ビーガンブルーベリーマフィンとは何ですか？

ビーガンブルーベリーマフィンには、動物の成分が含まれていません。マフィンには通常、卵や牛乳やバターなどの乳製品が含まれていますが、ビーガンブルーベリーマフィンのレシピには乳製品と卵を置き換える材料が含まれています。マフィンにより多くのフレーバーを与えるために、レモンの皮とバニラをバッターに加えることができます。

卵は、バッターを結合し、それを発生させるために、ベーキングによく使用されます。ビーガンブルーベリーマフィンまたは他のビーガン焼き菓子を準備するとき、パン屋は卵に適した代替品を見つける必要があります。多くの場合、白またはアップルサイダーの酢は、酸がバッターのベーキングパウダーと反応し、泡を作り、バッターを上昇させるため、卵の代替品として機能します。

ビーガンブルーベリーマフィンの他の一般的な卵代替品は、マッシュバナナまたはアップルソースです。通常、パン屋は各卵に1/4カップ（57グラム）のいずれかの成分を使用します。アップルソースまたはバナナは、マフィンをアプルのように味わうことができますそれぞれ、バナナは、料理人が望んでいるものではないかもしれません。材料はバッターを密集させることもできるため、さらに1/2小さじ1/2（2ミリリットル）のベーキングパウダーをバッターに追加する必要があります。

通常、ビーガンブルーベリーマフィンのバターは、キャノーラなどのニュートラル風味の植物油に置き換えられます。固体脂肪を液体に置き換える場合、料理人は少し少なく使用する必要があります。たとえば、1/2カップ（113グラム）のバターを交換するには、パン屋は1/3カップ（77グラム）のオイルを使用する必要があります。料理人はバターの代わりにビーガンマーガリンを使用することもできます。

ビーガンマフィンには、通常、乳製品以外の牛乳の種類も含まれています。多くのパン屋は豆乳を使用していますが、一部の人は、完成したマフィンを味わって、味が穏やかなライスまたはアーモンドミルクを使用することを好むことがわかります。料理人がバターミルクを非乳製品に置き換えている場合、彼女は酢を大豆または他のMIにかき混ぜたいと思うかもしれませんそれを束ねて、同様の効果とピリッとした風味を作り出すために。

新鮮なブルーベリーまたは冷凍ブルーベリーのいずれかが、ビーガンブルーベリーマフィンのバッチに入ることができます。凍結したベリーは、凍結している間、バッターに出血するのを防ぐために添加する必要があります。一部のパン屋は、出血を防ぐためにブルーベリーを小麦粉で投げます。オイルと非乳製品の牛乳を使用すると、多くの風味が失われると、少量のレモンの皮がマフィンの味を改善することができます。バニラエキスとアーモンドエキスも風味を高めます。