Was sind vegane Blaubeer -Muffins?
vegane Blaubeer -Muffins enthalten keine tierischen Zutaten. Während Muffins normalerweise Eier und Milchprodukte wie Milch und Butter enthalten, enthält ein Rezept für vegane Blaubeer -Muffins Zutaten, die die Milchprodukte und das Ei ersetzen. Um den Muffins mehr Geschmack zu verleihen, können Zitronenschale und Vanille dem Teig hinzugefügt werden.
Eier werden üblicherweise beim Backen verwendet, um den Teig zu binden und ihn beim Backen zu steigen. Bei der Vorbereitung veganer Blaubeer -Muffins oder anderer veganer Backwaren muss der Bäcker einen geeigneten Ersatz für die Eier finden. In vielen Fällen arbeitet Essig, entweder weißer oder Apfelwein, als Eierersatz, da die Säure mit dem Backpulver im Teig reagiert, wodurch Luftblasen erzeugt und der Teig steigt.
Andere gewöhnliche Eierersatz in veganen Blaubeer -Muffins sind Banane oder Apfelmus püriert. Normalerweise verwendet ein Bäcker 1/4 Tasse (57 Gramm) der beiden Zutaten für jedes Ei. Der Apfelmus oder die Banane kann die Muffins wie Appl schmecken lassenE oder Banane, was möglicherweise nicht das ist, was der Koch will. Die Zutaten können den Teig auch dicht machen, sodass der Teig zusätzlich 1/2 Teelöffel (2 Milliliter) Backpulver hinzugefügt werden sollte.
In der Regel wird die Butter in veganen Blaubeermuffins durch ein neutrales Gemüseöl wie Raps ersetzt. Beim Ersetzen eines festen Fetts durch eine Flüssigkeit sollte der Koch etwas weniger verbrauchen. Zum Beispiel sollte der Bäcker 1/3 Tasse (77 Gramm) Öl verwenden, um beispielsweise 1/2 Tasse (113 Gramm) zu ersetzen. Ein Koch kann auch vegane Margarine anstelle von Butter verwenden.
vegane Muffins enthalten typischerweise auch eine Art Nicht-Milchmilch. Während viele Bäcker Sojamilch verwenden, stellen einige fest, dass die fertigen Muffins schmecken und lieber Reis oder Mandelmilch verwenden, was einen milderen Geschmack hat. Wenn der Koch Buttermilch durch eine Milch ohne Milchprodukte ersetzt, möchte sie den Essig möglicherweise in die Soja oder andere MI umrührenlk, um es zu rollen und einen ähnlichen Effekt und einen würzigen Geschmack zu erzeugen.
entweder frische oder gefrorene Blaubeeren können in eine Menge veganer Blaubeer -Muffins gehen. Gefrorene Beeren sollten hinzugefügt werden, während sie noch gefroren sind, um zu verhindern, dass sie in den Teig bluten. Einige Bäcker werfen die Blaubeeren mit etwas Mehl, um Blutungen zu vermeiden. Da viel Geschmack verloren geht, wenn Öl und Nichtmilchmilch verwendet werden, kann eine kleine Menge Zitronenschale den Geschmack der Muffins verbessern. Vanilleextrakt und Mandelextrakt steigern auch den Geschmack.