Co to są babeczki wegańskie?
Wegańskie babeczki jagodowe nie zawierają żadnych składników zwierząt. Podczas gdy babeczki zwykle zawierają jajka i nabiał, takie jak mleko i masło, przepis na wegańskie babeczki jagodowe będzie zawierać składniki zastępujące nabiał i jajko. Aby nadać mufikowania większy smak, do ciasta można dodać skórkę cytryny i wanilię.
jaja są powszechnie stosowane do pieczenia w celu wiązania ciasta i do zakwania, lub powodowania wzrośtu podczas pieczenia. Przygotowując wegańskie babeczki jagodowe lub inne wegańskie wypieki, piekarz musi znaleźć odpowiedni zamiennik jaj. W wielu przypadkach ocet, biały lub jabłkowy cydr, działa jako wymiana jaja, gdy kwas reaguje z proszkiem do pieczenia w cieście, tworząc pęcherzyki powietrza i powodując wzrost ciasta.
Inne popularne zamienniki jaj w wegańskich babeczkach jagodowych to puree bananowe lub jabłkowe. Zwykle piekarz używa 1/4 szklanki (57 gramów) dowolnego składnika dla każdego jajka. Jabłko lub banan może sprawić, że babeczki smakują jak ApplE lub banan, odpowiednio, co może nie być tym, czego chce kucharz. Składniki mogą również sprawić, że ciasto gęste, więc do ciasta należy również dodać dodatkową łyżeczkę 1/2 łyżeczki (2 mililitrów) proszku do pieczenia.
Zazwyczaj masło w wegańskich babeczkach jagodowych zastępuje się neutralnym olejem roślinnym, takim jak rzepak. Podczas wymiany stałego tłuszczu płynnym kucharzem powinien użyć nieco mniej. Na przykład, aby wymienić 1/2 szklanki (113 gramów) masła, piekarz powinien użyć 1/3 szklanki (77 gramów) oleju. Kots może również użyć wegańskiej margaryny zamiast masła.
Wegańskie babeczki zwykle zawierają również rodzaj mleka bez mleka. Podczas gdy wielu piekarzy używa mleka sojowego, niektórzy stwierdzają, że gotowe babeczki smakują i wolą używać ryżu lub mleka migdałowego, które ma łagodny smak. Jeśli kucharz zastępuje maślankę mlekiem bez mleka, może chcieć zamieszać octu w soję lub inne MILK, aby go zwinąć i stworzyć podobny efekt i pikantny smak.
Świeże lub mrożone jagody mogą przejść do partii wegańskich babeczek jagodowych. Mrożone jagody należy dodać, a jednocześnie zamrożone, aby zapobiec krwawieniu do ciasta. Niektórzy piekarze rzucają jagody z mąką, aby zapobiec krwawieniu. Ponieważ dużo smaku jest utracone, gdy używane jest olej i mleko bez mleka, niewielka ilość skórki z cytryny może poprawić smak babeczek. Ekstrakt waniliowy i ekstrakt migdałowy również zwiększają smak.