비건 채식 블루 베리 머핀은 무엇입니까?

비건 채식 블루 베리 머핀에는 동물 성분이 포함되어 있지 않습니다. 머핀은 일반적으로 우유와 버터와 같은 계란과 유제품이 포함되어 있지만 비건 채식 블루 베리 머핀을위한 레시피에는 유제품과 계란을 대체하는 성분이 들어 있습니다. 머핀에 더 많은 맛을주기 위해 레몬 향과 바닐라가 반죽에 추가 될 수 있습니다.

계란은 일반적으로 베이킹에 반죽을 묶고 누워 야하거나 베이킹 할 때 상승하기 위해 사용됩니다. 비건 채식 블루 베리 머핀 또는 기타 완전 채식 구운 제품을 준비 할 때 베이커는 계란에 적합한 대체품을 찾아야합니다. 대부분의 경우, 흰색 또는 사과 사이다의 식초는 계란 대체물로 작용합니다. 산이 반죽의 베이킹 파우더와 반응하여 기포를 만들고 반죽이 상승함에 따라 계란 대체물로 작용합니다.

비건 채식 블루 베리 머핀의 다른 일반적인 계란 대체제는 으깬 바나나 또는 사과 소스입니다. 일반적으로 빵 굽는 사람은 각 계란에 대해 1/4 컵 (57 그램)의 성분을 사용합니다. 사과 소스 또는 바나나는 머핀을 Appl처럼 맛볼 수 있습니다.E 또는 바나나는 각각 요리사가 원하는 것이 아닐 수도 있습니다. 성분은 또한 반죽을 밀도가 높게 만들 수 있으므로 베이킹 파우더의 추가 1/2 티스푼 (2 밀리리터)도 반죽에 추가해야합니다.

일반적으로 비건 채식 블루 베리 머핀의 버터는 카놀라와 같은 중성 맛의 식물성 오일로 대체됩니다. 고체 지방을 액체로 교체 할 때 요리사는 약간 적게 사용해야합니다. 예를 들어, 1/2 컵 (113 그램)의 버터를 교체하려면 베이커는 1/3 컵 (77 그램)의 오일을 사용해야합니다. 요리사는 버터 대신 비건 채식 마가린을 사용할 수도 있습니다.

비건 채식 머핀에는 일반적으로 비유질 우유가 포함되어 있습니다. 많은 베이커는 간장 우유를 사용하지만 일부는 완성 된 머핀이 맛을 맛보고 쌀이나 아몬드 우유를 사용하는 것을 선호합니다. 요리사가 버터 밀크를 유리한 우유로 교체하는 경우 식초를 간장이나 다른 미시에 저어주고 싶을 수도 있습니다.LK를 구부리고 비슷한 효과와 칙칙한 맛을 만듭니다.

신선한 또는 냉동 블루 베리는 비건 채식 블루 베리 머핀의 배치에 들어갈 수 있습니다. 반죽에 출혈하는 것을 방지하기 위해 얼어 붙은 상태에서 얼어 붙은 딸기를 추가해야합니다. 일부 베이커는 블루 베리를 가루로 던져 출혈을 방지합니다. 기름과 비유 우유가 사용될 때 많은 풍미가 사라 지므로 소량의 레몬 향이 머핀의 맛을 향상시킬 수 있습니다. 바닐라 추출물과 아몬드 추출물도 맛을 향상시킵니다.