Hva er veganske burgere?

Veganere spiser bare mat som ikke er av dyrs opprinnelse. I stedet for å spise tradisjonelle biffburgere, velger veganere veganske burgere som har lignende utseende og tekstur, men som er laget av ingredienser som soya, bønner eller linser. Matlaging av veganske burgere ligner på matlaging av kjøttburgere, selv om de også kan være mikrobølgeoverbare, og de er egnet til å spise i boller med krydder.

Bulkingsmidlene for en vegansk burger er varierte og er avhengige av personlig preferanse hvis de tilberedes fra bunnen av. De kommersielle veganske burgere inneholder generelt protein ekstrahert fra soya sammen med hvetestivelse eller gluten. Kokte linser, bønner og brødsmuler fra vegansk brød er også alternativer. Sopp og kokte fullkorn er også egnet. Disse ingrediensene kan homogeniseres i en foodprosessor eller holdes tykke for en mer strukturert burger.

Egg er tradisjonelle bindemidler for mange burgere, inkludert vegetariske burgere. Potetmos, sesamolje eller stivelse fra COrn eller potet kan bidra til å holde de andre veganske ingrediensene sammen. Løk, hvitløk og salt er vanlige tilsetninger, men den fantasifulle hjemmekokken kan tilsette grønnsaker som søt mais, miso pasta eller gjærekstrakt for å tilsette smaken dybde.

urter og krydder er vegansk, og en hjemmekokk kan legge til hva han eller hun har lyst på resten av burgeren. Svart pepper, spisskummen og paprika er alternativer. Friske urter som basilikum eller persille kan også passe til kokken.

Egnet pålegg for en vegansk burger er skivet tomat, fersk salat og løk. Ketchup og sennep er vegansk, og det samme er hummus og andre vegetabilske spredninger. Paprika eller aubergine skiver stekt på grillmat kan også være velsmakende pålegg.

Noen veganske burgere kan ha blitt laget av ingredienser som genetisk modifisert (GMO) soya, noe som kan være en viktig sak for veganere som ikke ønsker å spise GMO -matvarer. I tillegg, hvis en ikkeVeganer forbereder veganske burgere for en veganer, han eller hun bør være klar over at vanlige krydder som majones inneholder egg eller melk, som er dyreprodukter og derfor ikke vegansk.

Burgerboller kan også inneholde ingredienser som egg. Veganske burgere kan i stedet bli servert uten bolle eller pakket inn i et salatblad for å holde krydderne sammen. Kokt klebrig japansk ris, formet til tykke runder og stekt, vil også tjene som en topp- og bunnbolle, og en papirinnpakning vil bidra til å holde ingrediensene sammen. Vegansk brød, laget uten egg eller melk og kommersielt tilgjengelig, er et annet alternativ for en bolle.