Hva i en alfajor?
En Alfajor er en type informasjonskapsel som ofte finnes i søramerikanske land, og i Spania. En spansk alfajor, selv om den har samme navn, er ganske annerledes enn Alfajores i Sør -Amerika. Den spanske alfajor er et konditor laget med honning, mandler og krydder, og forbrukes vanligvis i juleferien. Søramerikanske Alfajores er laget med lag med informasjonskapsel eller kakelignende konfekt, oftest to lag, der det er en fylling av noe eller annet.
Fyllingen i midten er det som gjør en Alfajor til en Alfajor. Faktisk er ordet Alfajor avledet et arabisk ord som betyr fylt eller fylt . Som dets etymologiske røtter antyder, oppsto Alfajor -konfekt i Midt -Østen. Det antas at Alfajor ble brakt til fra Midt -Østen til den iberiske halvøya, og derfra, til Sør -Amerika. Alfajor har vært svært populær i Sør -Amerika siden midten av 1900 -tallet, spesielt iLand i Argentina og Uruguay. Alfajor er også spesielt populær i Peru, men kan også finnes i Ecuador, Paraguay og Brasil.
Den vanligste typen søramerikanske Alfajor er laget med to kaker med hvitt mel, sammen med en Dulce de Leche-fylling. Andre fyllinger inkluderer syltetøy, sjokolade eller en fylling kalt Manjar Blanco , som er laget av melk og ligner på Dulce de Leche, men er hvit i stedet for karamellfarget. I noen Alfajores er kakene eller kakelaget sjokoladesmak.
Alfajor kan være bar, eller ha et belegg med pulverisert sukker, sjokolade, hvit sjokolade. Et annet belegg som finnes på mange Alfajores er marengs, et sprøtt belegg laget av sukker og eggehviter. Denne typen belegg er kjent som et "snøbelegg", fordi det ser ut som hvite snøplater. En afajor med en marengsbelegg kalles en "Alfajor de nieve", som betyr snø Alfajeller. Når Alfajor ikke har noe belegg, vil den ofte bli rullet i kokosnøttspon, som fester seg til den klissete dulce de leche -fyllingen, og forhindrer at fyllingen kommer over alt.
En "Alfahor Triple" er en Alfajor som er dobbeltlaget, med en tredje informasjonskapsel i midten. En veldig populær og kjent produsent av Alfajores er Havanna. Havanna -butikker tilbyr Alfajores i de tradisjonelle smakene, inkludert de typiske "Black Alfajores", som er belagt i mørk sjokolade, og "White Alfajores", som er belagt i hvit sjokolade. Andre mer kreative kombinasjoner inkluderer peanøtter og valnøtter.