알파 조에서 뭐야?

Alfajor는 남미 국가와 스페인에서 일반적으로 발견되는 쿠키의 한 유형입니다. 스페인의 알파 조르 (Alfajor)는 이름이 같지만 남미의 알파 조레스와는 상당히 다릅니다. 스페인의 알파 조르는 꿀, 아몬드 및 향신료로 만든 생과자이며 일반적으로 크리스마스 휴가 기간 동안 소비됩니다. 남미 Alfajores는 쿠키 또는 케이크와 같은 과자, 가장 일반적으로 두 층으로 만들어졌으며 그 중에서도 어떤 종류의 충만이 있습니다.

중간의 충전물은 알파 조르를 알파 조르로 만드는 것입니다. 실제로, 알파 조르 (Alfajor)라는 단어는 또는 stited 를 의미하는 아랍어 단어로 파생된다. 어원 뿌리가 제안한 바와 같이, 알파 조르의 과자는 중동에서 유래했다. 알파 조르는 중동에서 이베리아 반도로, 그리고 그곳에서 남아메리카로 가져 왔다고 생각됩니다. Alfajor는 20 세기 중반부터 남미에서 매우 인기가 있습니다.아르헨티나와 우루과이 국가. Alfajor는 또한 페루에서 특히 인기가 있지만 에콰도르, 파라과이 및 브라질에서도 찾을 수 있습니다.

가장 일반적인 유형의 남미 Alfajor는 Dulce de Leche 충전물과 함께 두 개의 흰색 플로어 쿠키로 만들어졌습니다. 다른 충전재로는 잼, 초콜릿 또는 Manjar Blanco라는 충전물이 있으며, 우유로 만들어졌으며 Dulce de Leche와 유사하지만 카라멜 색 대신 흰색입니다. 일부 Alfajores에서는 쿠키 또는 케이크 층이 초콜릿 맛입니다.

알파 조르는 베어 일 수 있거나 가루 설탕, 초콜릿, 화이트 초콜릿을 코팅 할 수 있습니다. 많은 Alfajores에서 발견되는 또 다른 코팅은 설탕과 달걀 흰자위로 만든 바삭한 코팅 인 Meringue입니다. 이 유형의 코팅은 눈의 흰색 봉우리처럼 보이기 때문에 "눈 코팅"으로 알려져 있습니다. 머랭을 덮는 아파조는 "알파조 드 니브 (Alfajor de Nieve)"라고하며, 이는 스노우 알파 즈를 의미합니다.또는. Alfajor에 코팅이 없으면 종종 코코넛 부스러기로 굴러 가면 끈적 끈적한 Dulce de Leche 충전물을 준수하고 충전물이 모든 곳으로 돌아 오는 것을 방지합니다.

"Alfahor Triple"은 중간에 세 번째 쿠키가있는 이중 층이있는 알파 조르입니다. Alfajores의 매우 인기 있고 널리 알려진 제작자 중 하나는 Havanna입니다. Havanna 매장은 다크 초콜릿으로 코팅 된 전형적인 "검은 알파 조 (Black Alfajores)"와 화이트 초콜릿으로 코팅 된 "흰색 알파 조 (White Alfajores)"를 포함하여 전통적인 풍미에 알파 조를 제공합니다. 더 창의적인 조합으로는 땅콩과 호두가 있습니다.