Hva er en benkekniv?

En benkekniv er et kjøkkenutstyr, ofte brukt i baking, som vanligvis brukes til å kutte, porsjonere, skrape og ellers manipulere deigen før baking. Til tross for navnet, er det mer likt en slikkepott i noen henseender, og består vanligvis av et enkelt stykke metall, firkantet eller rektangulært i form, koblet til et avrundet håndtak. Kniven holdes med den ene hånden, holder håndtaket, og heller enn å strekke seg fra toppen av håndtaket, kommer metallets "blad" ut fra siden. En benkekniv kan brukes til å skjære gjennom deigen for porsjonering, skille deig fra en arbeidsflate, eller for å hjelpe til med å rydde opp.

også kjent under en rekke andre navn, inkludert benkskraper, deigkniv, deigskraper og deigskjær, en benkkniv består vanligvis av bare to stykker. Dette er håndtaket på kniven og selve kniven ". Bladet er et enkelt stykke fast metall som vanligvis handler om tykkelsen på en biffkniv eller kokkekniv. Skjønt en tynnere benkekniv could brukes, hvis bladet er for tynt, vil det bøye seg under vekten av deigen eller bryte mens du skraper.

Håndtaket til en benkekniv er vanligvis tre og er godt koblet til knivens blad. Selv om bladet ikke er veldig skarpt, spesielt sammenlignet med en kokkekniv eller lignende redskap, er det mer som en smørkniv og kan fremdeles skjære gjennom myke gjenstander. Kanten av benkekniven kan brukes til å skille deig rent og raskt, noe som gjør den ideell for å dele et stort stykke deig til individuelle brød eller runder for å lage ruller. Når klissete deig er bearbeidet på en overflate som tre, marmor eller en laminat benkeplate, kan det feste seg lett. Dette gjør en benkekniv ideell for å komme under deig og trekke den vekk fra disse overflatene lettere enn fingrene.

En benkekniv kan også brukes etter at deigen er forberedt på å rydde opp i arbeidsområdet. Selv med vidunderlig melingAv arbeidsflater kan deig ofte feste seg til overflaten og rydde opp marmor eller laminat med deig eller vått mel som sitter fast til det kan være vanskelig. Kanten av disse benkeknivene kan brukes til å skrape materialet fra overflaten, som deretter kan lettere tørkes opp og rengjøres etterpå. Dette gjør benkekniver til en enorm "multitasker" på kjøkkenet og et nyttig verktøy for både hjemme- og profesjonelle bakere.