Co je to bench nůž?

Bench nože je kuchyňské náčiní, často používané při pečení, které se obvykle používá k řezu, porci, škrábání a jinak manipulaci těsta před pečením. Navzdory názvu je v některých ohledech více podobná špachtle a obvykle se skládá z jediného kusu kovového, čtvercového nebo obdélníkového tvaru, připojeného k zaoblené rukojeti. Nůž je držen jednou rukou, drží rukojeť a spíše než se rozprostírá z horní části rukojeti, z boku vychází kovová „čepel“. Benchův nůž lze použít k proříznutí těsta pro rozdělení, oddělené těsto od pracovního povrchu nebo k úklid.

také známý také řadou dalších jmen, včetně škrabky na lavičce, nože těsta, škrabky těsta a řezačky těsta a nože, nože se obvykle skládá pouze z dvou kusů. Jedná se o rukojeť samotného nože a nože. Čepel je jediný kus pevného kovu, který je obvykle o tloušťce steakového nože nebo šéfkuchaře. Ačkoli tenčí lavička nůž couPoužívá se, pokud je čepel příliš tenká, bude se při škrábání těsto nebo rozbití ohýbá.

Rukojeť lavicového nože je obvykle dřevěná a pevně spojena s čepelí nože. I když čepel není opravdu ostrá, zejména ve srovnání s šéfkuchařem nebo podobným implementem, je to spíše jako máslový nůž a stále může proříznout měkké předměty. Okraj lavicového nože může být použit k čistému oddělení těsta a rychle, takže je ideální pro rozdělení velkého kusu těsta do jednotlivých bochníků nebo kol pro výrobu rolí. Když se lepkavé těsto zpracovává na povrchu, jako je dřevo, mramor nebo laminátová deska, může se snadno držet. Díky tomu je nožem na lavičce ideální, aby se dostal pod těsto a odtáhl jej z těchto povrchů snadněji než prsty.

Benchův nůž lze také použít poté, co bylo těsto připraveno k vyčištění pracovní oblasti. I s úžasným moukempracovních povrchů, těsto se může často přilepit na povrch a čištění mramoru nebo laminátu těstem nebo mokrou moukou přilepenou na něj může být obtížné. Okraj těchto nožů na lavičce lze použít k seškrábání materiálu z povrchu, který lze poté snadněji vymazat a vyčistit. Díky tomu je Bench Knivy obrovským „multitaskerem“ v kuchyni a užitečným nástrojem pro domácí i profesionální pekaře.