Co je to nízké carb víno?

Regulační tělo USA, které dohlíží na označování vína, uvádí, že od roku 2004 je víno s nízkým obsahem sacharidů, které obsahuje méně než 7 gramů uhlohydrátů v 5-uncové sklenici. Jak dokazují údaje dostupné od ministerstva zemědělství USA, týká se to prakticky všech vín a produktů založených na víně. Oddělení uvádí, že 5-uncová sklenice typického suchého červeného vína obsahuje 102 kalorií a 2,41 gramů uhlohydrátů. Podobně typická sklenice bílého vína nabízí 96 kalorií a jen 1,13 gramů uhlohydrátů. Pravidlem počtu uhlohydrátů na víno je tím nižší obsah alkoholu, tím nižší počet uhlohydrátů. Vína.

Producenti vína se však začali starat o dietery a lidé hledající ultra nízkých carb vín. V popředí tohoto trendu s nízkým carb je nová řada vín vyvinutá společností se sídlem v Louisville s názvem Brown-Forman Wines. Jejich linie nízkých carb vín obsahuje lahve s názvem One.6 Chardonnay a One.9 Merlot. Jak jejich jména naznačují, bývalé víno obsahuje 1,6 gramů uhlohydrátů, zatímco druhé 1,9 gramů na 5-uncové sklo. Chardonnay se může pochlubit směsí citrusových plodů a melounu a Merlot je pikantní s polévkou lesních bobulí. Společnost se již snaží přidat ke svému nízkému sortimentu vína s nízkým obsahem sacharidů a má při vyrábění Cabernet Sauvignon, který bude obsahovat pouhých 1,9 gramů uhlohydrátů.

Hnědokom-forman nízkých carb vín jsou produktem výzkumného projektu jednoho milionu dolarů, který manipuluje s procesem fermentace vína, aby vyřízl veškerý přebytečný cukr. Proces zahrnuje výběr mOst vhodné nízké sacharidy, které jsou poté uvolněny veškerým obsahem jejich extra cukru procesem známým jako suchá fermentace. Víno se pak mísí, aby maximalizovalo jeho chuť. Láhev s nízkým carb vínem prodává přibližně deset dolarů. Je však třeba poznamenat, že pro všechna tato vína, který je velmi inzerovaný obsah carb, je jejich obsah kalorií téměř stejný jako víno vyvinuté podle pravidelného procesu fermentace.