Cos'è un vino a basso contenuto di carboidrati?

Il corpo regolatorio degli Stati Uniti che sovrintende all'etichettatura del vino, afferma che a partire dal 2004 un vino a basso contenuto di carboidrati è uno che contiene meno di 7 grammi di carboidrati in un bicchiere da 5 once. Come dimostrano i dati disponibili presso il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, ciò riguarda praticamente tutti i vini e i prodotti a base di vino. Il dipartimento afferma che un bicchiere da 5 once di un tipico vino rosso secco contiene 102 calorie e 2,41 grammi di carboidrati. Allo stesso modo, un tipico bicchiere di vino bianco offre 96 calorie e fino a 1,13 grammi di carboidrati. La regola empirica per il numero di carboidrati per vino è più bassa del contenuto di alcol, minore è il numero di carboidrati.

Ci sono, tuttavia, un certo numero di vini che sono notoriamente alti carboidrati, e questi includono alti vini del dessert come white come white.

Tuttavia, i produttori di vino hanno iniziato a soddisfare le persone a dieta e quelle che cercano vini ultra bassi. In prima linea in questa bassa tendenza dei carboidrati c'è la nuova gamma di vini sviluppata da una società con sede a Louisville chiamata Brown-Forman Wines. La loro linea di vini a basso contenuto di carboidrati contiene bottiglie denominate One.6 Chardonnay e One.9 Merlot. Come suggeriscono i loro nomi, l'ex vino contiene 1,6 grammi di carboidrati mentre quest'ultimo 1,9 grammi per vetro da 5 once. Lo Chardonnay vanta una miscela di agrumi e melone e il Merlot è piccante con una zuppa di bacche forestali. La compagnia sta già cercando di aggiungere alla sua gamma di vini a basso contenuto di carboidrati e ha nella pubblicazione di un Cabernet Sauvignon che conterrà solo 1,9 grammi di carboidrati.

I vini a basso contenuto di carboidrati marroni-formani sono il prodotto di un progetto di ricerca da un milione di dollari che manipola il processo di fermentazione del vino per eliminare tutto lo zucchero in eccesso. Il processo prevede la selezione di MOST appropriato uve a basso contenuto di carboidrati che vengono quindi sollevati da tutto il loro contenuto di zucchero extra da un processo noto come fermentazione secca. Il vino viene quindi miscelato per massimizzare il suo sapore. Una bottiglia di vino a basso contenuto di carboidrati viene venduta a circa dieci dollari. Tuttavia, va notato che per tutti i bassi contenuti di carboidrati molto pubblicizzati di questi vini, il loro contenuto calorico è più o meno lo stesso di un vino sviluppato secondo il normale processo di fermentazione.