Qu'est-ce qu'un vin à faible teneur en glucides?
L'organisme de réglementation américain qui supervise l'étiquetage du vin, indique qu'en 2004, un vin à faible teneur en glucides est celui qui contient moins de 7 grammes de glucides dans un verre de 5 onces. Comme le prouvent les données disponibles auprès du ministère américain de l'Agriculture, cela concerne pratiquement tous les vins et produits viticoles. Le département déclare qu'un verre de 5 onces d'un vin rouge sec typique contient 102 calories et 2,41 grammes de glucides. De même, un verre typique de vin blanc offre 96 calories et aussi peu que 1,13 grammes de glucides. La règle d'or pour le nombre de glucides par vin est plus faible, plus le nombre de glucides est faible.
Il existe cependant un certain nombre de vins notoirement élevé vins.
Cependant, les producteurs de vin ont commencé à répondre aux personnes à la diète et aux personnes à la recherche de vins ultra faibles en glucides. À la pointe de cette tendance à faible teneur en glucides se trouve la nouvelle gamme de vin développée par une entreprise basée à Louisville appelée Brown-Forman Wines. Leur ligne de vins à faible teneur en glucides contient des bouteilles nommées .6 Chardonnay et un.9 Merlot. Comme leurs noms le suggèrent, l'ancien vin contient 1,6 gramme de glucides tandis que les seconds 1,9 grammes par verre de 5 onces. Le chardonnay possède un mélange d'agrumes et de melon et le merlot est épicé avec un soupcon de baies forestières. La société cherche déjà à ajouter à sa gamme de vins à faible teneur en glucides et compte dans la sortie d'un cabernet sauvignon qui ne contiendra que 1,9 gramme de glucides.
Les vins à faible teneur en glucides formes bruns sont le produit d'un projet de recherche d'un million de dollars qui manipule le processus de fermentation du vin pour découper tout l'excès de sucre. Le processus implique la sélection du MOST approprié des raisins à faible teneur en glucides qui sont ensuite soulagés de toute leur teneur en sucre supplémentaire par un processus connu sous le nom de fermentation sèche. Le vin est ensuite mélangé pour maximiser sa saveur. Une bouteille de vin à faible teneur en glucides se vend à environ dix dollars. Cependant, il convient de noter que pour tous ces vins, un contenu à faible teneur en glucides de ces vins, leur contenu calorique est à peu près le même qu'un vin développé en fonction du processus de fermentation régulier.