Co to jest wino o niskiej zawartości węglowodanów?
Ciało regulacyjne USA, które nadzoruje etykietę wina, stwierdza, że od 2004 r. Wino o niskiej zawartości węglowodanów to takie, które zawiera mniej niż 7 gramów węglowodanów w szklance 5 uncji. Jak dowodzą dane dostępne w Departamencie Rolnictwa USA, dotyczy to praktycznie wszystkich win i produktów na bazie wina. Departament stwierdza, że kieliszek o 5-uncji typowego suchego czerwonego wina zawiera 102 kalorie i 2,41 gramów węglowodanów. Podobnie typowy kieliszek białego wina oferuje 96 kalorii i zaledwie 1,13 gramów węglowodanów. Reguła liczby węglowodanów na wino jest niższa niższa zawartość alkoholu, tym niższa liczba węglowodanów.
istnieje jednak wiele win, które nie są znane wysokie poziomy węglowodanów, w tym w Europie, a w Europie i wygrane w Europie i w Stanach Bush wygrane.
Jednak producenci wina zaczęli zaspokoić dietetyki i osoby szukające win ultra niskich węglowodanów. Na czele tego trendu o niskiej zawartości węglowodanów znajduje się nowa oferta wina opracowana przez firmę z siedzibą w Louisville o nazwie Brown-Forman Wines. Ich linia win o niskiej zawartości węglowodanów zawiera butelki o nazwie One.6 Chardonnay i One.9 Merlot. Jak sugerują ich nazwy, pierwsze wino zawiera 1,6 gramów węglowodanów, a drugie 1,9 gramów na 5-uncjowe szkło. Chardonnay oferuje mieszankę owoców cytrusowych i melona, a merlot jest pikantny z zupą jagód leśnych. Firma już chce dodać do swojej niskiej oferty wina i ma w Cabernet Sauvignon, który będzie zawierał zaledwie 1,9 grama węglowodanów.
Brown-Forman Low Carb Wines są produktem projektu badawczego miliona dolarów, który manipuluje proces fermentacji wina w celu wycięcia całego nadmiaru cukru. Proces obejmuje wybór mOst odpowiednie winogrona o niskiej zawartości węglowodanów, które następnie złagają całą dodatkową zawartość cukru przez proces znany jako sucha fermentacja. Wino jest następnie mieszane, aby zmaksymalizować jego smak. Butelka wina o niskim węglowodanach sprzedaje około dziesięciu dolarów. Należy jednak zauważyć, że w przypadku wszystkich tych wina z dużą zawartością węglowodanów ich zawartość kalorii jest taka sama jak wino opracowane zgodnie z regularnym procesem fermentacji.