ベンチナイフとは何ですか？

ベンチナイフは、ベーキングでよく使用されるキッチンの調理器具であり、通常はベーキングの前に生地を切断、部分、削り、操作するために使用されます。名前にもかかわらず、それはある程度のスパチュラに似ており、通常、丸いハンドルに接続された、正方形または長方形の単一の金属、正方形または長方形で構成されています。ナイフは片手で保持され、ハンドルを保持し、ハンドルの上部から伸びるのではなく、金属の「刃」が横に出てきます。ベンチナイフを使用して、生地を切断して、作業面から生地を分離するか、クリーンアップを支援します。

ベンチスクレーパー、生地ナイフ、生地スクレーパー、生地のカッターなど、他の多くの名前でも知られています。これらは、ナイフとナイフの「刃」自体のハンドルです。ブレードは、通常、ステーキナイフやシェフのナイフの厚さについての単一の固体金属です。より薄いベンチナイフcouldが使用されます。刃が薄すぎる場合、擦り付けながら生地の重量または壊れます。

ベンチナイフのハンドルは通常木製で、ナイフの刃にしっかりと接続されています。特にシェフのナイフや同様の実装と比較した場合、刃はあまりシャープではありませんが、バターナイフのようなもので、柔らかいオブジェクトを切り抜けることができます。ベンチナイフの端を使用して、生地をきれいかつ迅速に分離するために、大きな生地を個々のパンまたは丸いロールに分割するのに理想的です。粘着性の生地が木材、大理石、ラミネートカウンタートップなどの表面で作業すると、簡単にくっつくことがあります。これにより、ベンチナイフは生地の下に入り、これらの表面から指よりも簡単に引き離すのに理想的です。

ベンチナイフは、生地が作業エリアをきれいにするために準備された後にも使用できます。驚異的な粉がいても作業面の場合、生地は表面にくっつき、生地や濡れた小麦粉で大理石やラミネートをきれいにすることができます。これらのベンチナイフの端を使用して、表面から素材をこすり落とすことができ、その後、より簡単に拭き取り、その後掃除できます。これにより、ベンチナイフはキッチンの途方もない「マルチタスカー」になり、自宅とプロのパン屋の両方にとって便利なツールになります。