Hvad er en bænkekniv?

En bænkekniv er et køkkenredskab, der ofte bruges til bagning, der typisk bruges til at skære, dele, skrabe og ellers manipulere dej inden bagning. På trods af navnet ligner det mere en spatel i nogle henseender og består normalt af et enkelt stykke metal, firkantet eller rektangulært i form, der er forbundet til et afrundet håndtag. Kniven holdes med den ene hånd, holder håndtaget, og snarere end at strække sig fra toppen af ​​håndtaget, kommer metal "bladet" ud fra siden. En bænkekniv kan bruges til at skære igennem dejen til portion, separat dej fra en arbejdsoverflade eller til at hjælpe med at rydde op.

Også kendt af en række andre navne, herunder bænkskraber, dejkniv, dejskraber og dejskærer, en bænkekniv består normalt af kun to stykker. Dette er håndtaget på kniven og selve kniven "blad". Bladet er et enkelt stykke fast metal, der normalt handler om tykkelsen af ​​en bøfkniv eller kokkekniv. Skønt en tyndere bænkekniv couLD bruges, hvis bladet er for tyndt, vil det bøjes under vægten af ​​dejen eller pausen under skrabning.

Håndtaget på en bænkekniv er normalt træ og fast forbundet med knivens blad. Mens bladet ikke er rigtigt skarpt, især sammenlignet med en kokkekniv eller lignende implementering, er det mere som en smørkniv og kan stadig skære gennem bløde genstande. Kanten af ​​bænkekniven kan bruges til at adskille dejen rent og hurtigt, hvilket gør den ideel til at dele et stort stykke dej i individuelle brød eller runder til fremstilling af ruller. Når klistret dej arbejdes på en overflade som træ, marmor eller en laminat bordplade, kan den let klæbe. Dette gør en bænkekniv ideel til at komme under dejen og trække den væk fra disse overflader lettere end fingrene.

En bænkekniv kan også bruges, efter at dejen er forberedt på at rydde op i arbejdsområdet. Selv med vidunderlig melingAf arbejdsoverflader kan dejen ofte holde sig til overfladen og rydde op i marmor eller laminat med dej eller vådt mel, der sidder fast på det, kan være vanskeligt. Kanten af ​​disse bænkeknive kan bruges til at skrabe materialet ud af overfladen, som derefter lettere kan udslettes og rengøres bagefter. Dette gør bænkeknive til en enorm "multitasker" i køkkenet og et nyttigt værktøj til både hjemme- og professionelle bagere.