Hvad er arvestykke tomater?

Mens der kan være en vis kontrovers om detaljerne, betragtes arvestomater generelt som gammeldags eller "antikke" sorter af frugten. De er ofte produceret af frø, der er overført fra en generation til en anden. Tilgængelig i sorter med forskellige egenskaber, arvestemater har en tendens til at blive værdsat for deres karakteristiske smag.

I modsætning til hybrider er arvestomater åbne. En åben pollineret plante gengiver "sandt til type" fra sine egne frø. Frø fra hybridplanter, hvis de overhovedet vokser, vender typisk tilbage til overordnet bestand. Hybrid tomater dyrkes under omhyggeligt kontrollerede forhold for at producere kvaliteter, der er egnede til strengheden i kommerciel fordeling. Fordi hybrider typisk plukkes, mens de er grønne og kunstigt modne under forsendelse, har de en tendens til at være mindre smagfulde end arvestykke.

arvestykke tomater får lov til at modnes naturligt, så de findes kun i sæsonen. Modne arvestykke tomaterer relativt skrøbelige og holder ikke længe. De kan opbevares ved stuetemperatur, ude af direkte sollys, kun en dag eller to. Tomater bør ikke køles, da køling får både smag og struktur til at forringes.

sorter af arvestykke tomater kan vælges til specifikke egenskaber ved planten. Sådanne egenskaber inkluderer udbytte af produceret frugt såvel som den producerede frugttype. Nogle arvestykke tomater spises bedst "ude af hånden", mens andre er overlegne til fremstilling af juice, sauce, pasta og andre produkter.

Udseende af moden frugt adskiller sig meget fra en sort til en anden i størrelse, form, farve, tekstur, smag og andre træk. Størrelser spænder fra de bidestørrede cherrytomater til individuelle frugter, der vejer så meget som to pund (907 gram). Frugt kan være aflange, langstrakte, pæreformede, blommeformede eller runde med nogle sorter, der bærer kamme påderes udvendige overflade.

Farver inkluderer nuancer af hvid, gul, grøn, lyserød, orange, rød, lilla og sort. Nogle sorter af arvestykke tomater giver frugt i kombinationer af farver. Generelt, jo lettere farven, jo mindre sur eller sødere er tomatens smag. Omvendt, jo dybere farven, jo mere surt og definitivt er tomatens smag.

Selvom andre slags planter forplantes gennem arvemetoder, er tomater blandt de mest populære. Mange sorter har unikke historier, og nogle gartnere planter arvestykke tomater ud af nostalgi eller en følelse af forbindelse med fortiden. Andre dyrker arvestykker, fordi praksis hjælper med at bevare genetisk mangfoldighed - en kvalitet, der er vigtig for at plante overlevelse. Uanset motivation er et antal individer og organisationer dedikeret til at sikre den fremtidige eksistens af arvestykke tomater.