O que são tomates da herança?

Embora possa haver alguma controvérsia sobre os detalhes, os tomates da herança são geralmente considerados variedades antiquadas ou "antigas" da fruta. Eles são frequentemente produzidos a partir de sementes que foram transmitidas de uma geração para outra. Disponíveis em variedades com características diversas, os tomates da herança tendem a ser valorizados por seus sabores distintos.

Ao contrário dos híbridos, os tomates da herança são polinizados abertos. Uma planta polinizada aberta reproduz "fiel ao tipo" de suas próprias sementes. As sementes de plantas híbridas, se crescerem, normalmente revertem para o estoque dos pais. Os tomates híbridos são cultivados sob condições cuidadosamente controladas para produzir qualidades adequadas para os rigores da distribuição comercial. Como os híbridos são normalmente colhidos enquanto verdes e amadurecidos artificialmente durante o transporte, eles tendem a ser menos saborosos que os tomates da herança. Tomates maduros da herançasão relativamente frágeis e não mantêm muito. Eles podem ser mantidos à temperatura ambiente, fora da luz solar direta, apenas um dia ou dois. Os tomates não devem ser refrigerados, pois a refrigeração faz com que o sabor e a textura se deteriorem. Tais características incluem o rendimento de frutas produzidas, bem como o tipo de frutas produzidas. Alguns tomates da herança são melhor comidos "fora de mão", enquanto outros são superiores a fazer suco, molho, pasta e outros produtos.

A aparência de frutas maduras difere muito de uma variedade para outra em tamanho, forma, cor, textura, sabor e outras características. Os tamanhos variam desde os tomates cereja do tamanho de uma mordida até as frutas individuais, pesando até 907 gramas. Os frutos podem ser oblongos, alongados, em forma de pêra, em forma de ameixa ou redondos, com algumas variedades com cordilheiras emsua superfície externa.

As cores incluem tons de branco, amarelo, verde, rosa, laranja, vermelho, roxo e preto. Algumas variedades de tomates da herança produzem frutas em combinações de cores. Em geral, quanto mais leve a cor, menos ácido ou mais doce o tomate gosto. Por outro lado, quanto mais profunda a cor, mais ácido e definitivo é o gosto do tomate.

Embora outros tipos de plantas sejam propagados através dos métodos da herança, os tomates estão entre os mais populares. Muitas variedades têm histórias únicas, e alguns jardineiros plantam tomates da herança da nostalgia ou uma sensação de conexão com o passado. Outros cultivam herança porque a prática ajuda a manter a diversidade genética - uma qualidade vital para a sobrevivência planta. Independentemente da motivação, vários indivíduos e organizações se dedicam a garantir a existência futura de tomates da herança.