Wat zijn erfstuktomaten?
Hoewel er enige controverse over de details kan zijn, worden erfstuktomaten over het algemeen beschouwd als ouderwetse of "antieke" variëteiten van de vrucht. Ze worden vaak geproduceerd uit zaden die van de ene generatie op de andere zijn doorgegeven. Verkrijgbaar in variëteiten met verschillende kenmerken, worden erfstuktomaten meestal gewaardeerd voor hun onderscheidende smaken.
In tegenstelling tot hybriden zijn de tomaten van de erfstuk open bestoven. Een open bestoven plant reproduceert "True to Type" uit zijn eigen zaden. Zaden van hybride planten, als ze überhaupt groeien, keren meestal terug naar moedermaatschappij. Hybride tomaten worden onder zorgvuldig gecontroleerde omstandigheden gekweekt om kwaliteiten te produceren die geschikt zijn voor de ontberingen van commerciële distributie. Omdat hybriden typisch worden geplukt terwijl ze groen en kunstmatig worden gerijpt tijdens de scheepvaart, zijn ze meestal minder smaakvol dan erfstuktomaten. Rijpe erfstuktomatenzijn relatief kwetsbaar en blijven niet lang. Ze kunnen op kamertemperatuur worden gehouden, uit direct zonlicht, slechts een dag of twee. Tomaten mogen niet worden gekoeld, omdat koeling ervoor zorgt dat zowel smaak als textuur verslechteren.
variëteiten van erfstuktomaten kunnen worden geselecteerd voor specifieke kenmerken van de plant. Dergelijke kenmerken omvatten de opbrengst van geproduceerde fruit, evenals het type fruit geproduceerd. Sommige erfstuktomaten kunnen het beste 'uit de hand' worden gegeten, terwijl anderen superieur zijn voor het maken van sap, saus, pasta en andere producten.
Het uiterlijk van volwassen fruit verschilt sterk van de ene variëteit tot de andere in grootte, vorm, kleur, textuur, smaak en andere eigenschappen. Maten variëren van de hapklare cherrytomaten tot individuele vruchten die maar liefst twee pond wegen (907 gram). Fruit kan langwerpig, langwerpig, peervormig, pruimvormig of rond zijn, met enkele variëteiten met richels ophun buitenoppervlak.
Kleuren zijn onder meer tinten wit, geel, groen, roze, oranje, rood, paars en zwart. Sommige soorten erfstuktomaten leveren fruit op in combinaties van kleuren. Over het algemeen, hoe lichter de kleur, hoe minder zure of zoeter de tomaat smaakt. Omgekeerd, hoe dieper de kleur, hoe zure en definitiever de tomaat smaakt.
Hoewel andere soorten planten worden gepropageerd via erfgoedmethoden, behoren tomaten tot de meest populaire. Veel variëteiten hebben een unieke geschiedenis, en sommige tuiniers planten erfstuktomaten uit nostalgie of een gevoel van verbinding met het verleden. Anderen groeien erfstukken omdat de praktijk helpt genetische diversiteit te behouden - een kwaliteit die van vitaal belang is om te overleven. Ongeacht de motivatie zijn een aantal individuen en organisaties toegewijd aan het beveiligen van het toekomstige bestaan van erfstuktomaten.