Cosa sono i pomodori di cimelio?

Mentre potrebbero esserci delle controversie sui dettagli, i pomodori di cimelio sono generalmente considerati varietà vecchio stile o "antiche" del frutto. Sono spesso prodotti da semi che sono stati tramandati da una generazione all'altra. Disponibile in varietà con caratteristiche diverse, i pomodori cimelio tendono ad essere apprezzati per i loro sapori distintivi.

A differenza degli ibridi, i pomodori cimelio sono aperti. Una pianta impollinata aperta riproduce "fedele al tipo" dai propri semi. Semi di piante ibride, se crescono, in genere tornano allo stock dei genitori. I pomodori ibridi sono coltivati ​​in condizioni attentamente controllate per produrre qualità adatte ai rigori della distribuzione commerciale. Poiché gli ibridi vengono in genere raccolti mentre verdi e artificialmente maturati durante la spedizione, tendono ad essere meno saporiti dei pomodori di cimelio.

I pomodori di cimelio possono maturare in modo naturale, quindi si trovano solo in stagione. Pomodori maturi di cimeliosono relativamente fragili e non mantengono a lungo. Possono essere mantenuti a temperatura ambiente, fuori dalla luce solare diretta, solo un giorno o due. I pomodori non devono essere refrigerati, poiché la refrigerazione fa sì che sia il sapore e la consistenza si deteriorano.

Varietà di pomodori cimelio possono essere selezionate per caratteristiche specifiche della pianta. Tali caratteristiche includono la resa del frutto prodotto, nonché il tipo di frutto prodotto. Alcuni pomodori cimelio sono meglio consumati "fuori mano", mentre altri sono superiori per produrre succo, salsa, pasta e altri prodotti.

L'aspetto del frutto maturo differisce notevolmente da una varietà all'altra per dimensioni, forma, colore, consistenza, sapore e altri tratti. Le dimensioni vanno dai pomodorini di dimensioni ridotte ai singoli frutti che pesano fino a due libbre (907 grammi). La frutta può essere oblunga, allungata, a forma di pera, a forma di prugna o rotonda, con alcune varietà che portano le crestela loro superficie esterna.

I colori includono sfumature di bianco, giallo, verde, rosa, arancione, rosso, viola e nero. Alcune varietà di pomodori cimelio producono frutta in combinazioni di colori. In generale, più chiacchiere, meno acido o più dolce il pomodoro ha il sapore. Al contrario, più profondo è il colore, più acido e definitivo i sapori di pomodoro.

Sebbene altri tipi di piante siano propagate attraverso metodi di cimelio, i pomodori sono tra i più popolari. Molte varietà hanno storie uniche e alcuni giardinieri piantano pomodori cimelio di nostalgia o un senso di connessione con il passato. Altri crescono cimeli perché la pratica aiuta a mantenere la diversità genetica, una qualità vitale per la sopravvivenza delle piante. Indipendentemente dalla motivazione, un certo numero di individui e organizzazioni sono dedicati a garantire l'esistenza futura di pomodori cimelio.