O que é uma faca de bancada?
Uma faca de bancada é um utensílio de cozinha, frequentemente usado em cozimento, que normalmente é usado para cortar, porção, raspar e manipular a massa antes de assar. Apesar do nome, é mais semelhante a uma espátula em alguns aspectos e geralmente consiste em uma única peça de metal, quadrada ou retangular, conectada a uma alça arredondada. A faca é mantida com uma mão, segurando a alça e, em vez de se estender da parte superior da alça, a “lâmina” de metal sai do lado. Uma faca de bancada pode ser usada para cortar a massa para porção, separar a massa de uma superfície de trabalho ou ajudar a limpar. Estes são a alça da faca e a faca "lâmina" em si. A lâmina é um único pedaço de metal sólido que geralmente tem a espessura de uma faca de bife ou da faca do chef. Embora uma faca mais fina de bancadaLd ser usado, se a lâmina estiver muito fina, ela dobrará sob o peso da massa ou quebra durante a raspagem.
A alça de uma faca de bancada é geralmente de madeira e firmemente conectada à lâmina da faca. Embora a lâmina não seja realmente nítida, especialmente quando comparada à faca de um chef ou implemento semelhante, é mais como uma faca de manteiga e ainda pode cortar objetos macios. A borda da faca de bancada pode ser usada para separar a massa de maneira limpa e rápida, tornando -a ideal para suportar um grande pedaço de massa em pães ou rodadas individuais para fazer rolos. Quando a massa pegajosa é trabalhada em uma superfície como madeira, mármore ou uma bancada laminada, ela pode ficar facilmente. Isso torna uma faca de bancada ideal para ficar sob a massa e afastá -la dessas superfícies mais facilmente do que os dedos.
Uma faca de bancada também pode ser usada depois que a massa estiver preparada para limpar a área de trabalho. Mesmo com farinha prodigiosaDe superfícies de trabalho, a massa geralmente pode se ater à superfície e limpar mármore ou laminado com massa ou farinha molhada presa a ela pode ser difícil. A borda dessas facas de bancada pode ser usada para raspar o material da superfície, que pode ser mais facilmente limpo e limpo depois. Isso torna as facas de bancada um tremendo "multitarefa" na cozinha e uma ferramenta útil para padeiros domésticos e profissionais.