Vad är en bänkkniv?
En bänkkniv är ett köksredskap, som ofta används vid bakning, som vanligtvis används för att klippa, dela, skrapa och på annat sätt manipulera degen före bakning. Trots namnet är det mer lik en spatel i vissa avseenden, och består vanligtvis av en enda metallbit, fyrkantig eller rektangulär form, ansluten till ett rundat handtag. Kniven hålls med en hand, håller handtaget, och snarare än att sträcka sig från toppen av handtaget kommer metallbladet "ut från sidan. En bänkkniv kan användas för att klippa genom degen för portionering, separat deg från en arbetsyta eller för att hjälpa till att rensa upp.
Även känd av ett antal andra namn, inklusive bänkskrapa, degkniv, degskrapa och degskärare, en bänkkniv består vanligtvis av bara två bitar. Dessa är handtaget på kniven och kniven "blad" själv. Bladet är en enda bit fast metall som vanligtvis handlar om tjockleken på en stekkniv eller kockkniv. Även om en tunnare bänkkniv couLd användas, om bladet är för tunt kommer det att böjas under degen eller brytningens vikt under skrapning.
Handtaget på en bänkkniv är vanligtvis trä och är fast ansluten till knivens blad. Även om bladet inte är riktigt skarpt, särskilt jämfört med en kockkniv eller liknande implementer, är det mer som en smörkniv och kan fortfarande klippa genom mjuka föremål. Kanten på bänkkniven kan användas för att separera degen rent och snabbt, vilket gör den idealisk för att dela en stor bit deg till enskilda bröd eller rundor för att göra rullar. När klibbig deg arbetas på en yta som trä, marmor eller en laminatbänk, kan den fastna lätt. Detta gör en bänkkniv idealisk för att komma under degen och dra den bort från dessa ytor lättare än fingrarna.
En bänkkniv kan också användas efter att degen har varit beredd att rensa upp arbetsområdet. Även med en stor blomningAv arbetsytor kan deg ofta hålla sig till ytan och rengöra marmor eller laminat med deg eller vått mjöl fastnat på det kan vara svårt. Kanten på dessa bänkknivar kan användas för att skrapa materialet från ytan, som sedan lättare kan torkas upp och rengöras efteråt. Detta gör bänkknivar till en enorm "multitasker" i köket och ett användbart verktyg för både hem- och professionella bagare.