Hva er en cocktailbolle?

En cocktailbun er en type søt kringle som har sin opprinnelse, og er populær, i Hong Kong. Det er laget av surdeig søtt brød som er fylt med en tung kokosnøtt- og smørblanding. Det populære konditoriet er en stift i de fleste asiatiske bakerier. Noen bakerier inkluderer spesielle tilsetningsstoffer, kalt deigforbedrings, for å holde brødet veldig mykt.

Cocktailbunen, kalt Gai Mei Bao i Hong Kong, har sin opprinnelse i Hong Kong på 1950 -tallet. Det var en oppfinnelse av nødvendighet fra et bakeri som ikke ønsket å kaste bort spiselige boller på slutten av virkedagen. Den originale cocktailbunen ble laget ved å kombinere dag gamle ruller med sukker og strimlet kokosnøtt. En frisk, søt deig ble laget og kokosnøttblandingen som ble brukt som fylling. Teknikkene og noen ingredienser har endret seg siden originalen, inkludert tilsetning av ingredienser som smør.

Versjonen av cocktailbunen som oftest serveres i 2011, bruker ikke bakken, dag gamle ruller i fyllingen. I stedet er det jegS produserte fersk hver dag for å oppfylle etterspørselen. Toppen av bollene børstes med en eggvask eller smør for å hjelpe dem brune og gi dem en skinnende finish. Design er også noen ganger tegnet på toppen av kaker med kokosnøttfyllingen.

fyllingen lages ved å blande strimlet kokosnøtt med sukker og smør. I stedet for å bruke brød som bindemiddel, brukes en egg eller eggeplomme. Det er veldig søtt med en tydelig smak og er også tung, i motsetning til det omkringliggende brødet.

Brødet som brukes til å lage en cocktailbolle er kjent for å være veldig lett, mykt og fuktig. Den har en liten mengde søthet, men overmann ikke fyllingen. Det er en typisk type kinesisk brød som brukes til søte kaker og godbiter.

Et element som brukes i brødet for å gi det en myk, behagelig tekstur kalles en deig -improver. Deigforbedrings er væsker eller pulver som kan tilsettes deigen for å forbedrevisse attributter. Når det gjelder cocktailboller, hjelper tilsetningsstoffene til å gjøre brødet mykt selv når det har vært ute i luften i noen tid. En variant av bruk av deigforbedringere er å tilsette en melpasta som har blitt kokt over en lav flamme. Denne kokte melpastaen kan formidle noen av de samme aspektene som improverstilsetningsstoffer.