Co je to koktejlová houska?

Koktejlová houska je typ sladkého pečiva, které vzniklo a je populární v Hongkongu. Vyrábí se z kvaseného sladkého chleba, který je naplněn těžkým kokosovým a máslovým směsí. Populární pečivo je základem ve většině asijských pekáren. Některé pekárny zahrnují speciální přísady, nazývané Improvers těsto, aby chléb udržoval velmi měkký. Byl to vynález nutnosti pekárny, která na konci pracovního dne nechtěla plýtvat jedlými houskami. Původní koktejlová buchta byla vyrobena kombinací denních rolí s cukrem a drceným kokosem. Bylo vyrobeno čerstvé, sladké těsto a směs kokosu se používá jako náplň. Techniky a některé ingredience se od originálu změnily, včetně přidání složek, jako je máslo. Místo toho to iS produkoval čerstvé každý den, aby splnil poptávku. Vrcholy housek jsou kartáčovány vaječným mytím nebo máslem, které jim pomohou zhnědnout a dát jim lesklý povrch. Návrhy jsou také někdy nakresleny na vrcholu pečiva s kokosovou náplní.

Náplň se provádí smícháním drceného kokosu cukrem a máslem. Místo použití chleba jako pojiva se používá vejce nebo vaječný žloutek. Je to velmi sladké s výraznou chutí a je také těžké, na rozdíl od okolního chleba.

Chléb používaný k výrobě koktejlové buchty je známý tím, že je velmi lehký, měkký a vlhký. Má mírné množství sladkosti, ale nenaplní náplň. Je to typický typ čínského chleba, který se používá pro sladké pečivo a dárky.

Jeden prvek, který se používá v chlebu, aby mu pomohl poskytnout měkkou a příjemnou texturu, se nazývá zlepšovatel těsta. Improvers těsto jsou tekutiny nebo prášky, které lze přidat do těsta, aby se zvýšilourčité atributy. V případě koktejlových housek pomáhají přísady, aby se chléb měkl, i když byl ve vzduchu nějakou dobu ve vzduchu. Variace používání zlepšování těsta je přidat moučnou pastu, která byla vařena přes nízký plamen. Tato vařená mouková pasta může předat některé stejné aspekty jako aditiva Improver.