カクテルパンとは何ですか？

カクテルパンは、香港で生まれた人気のある甘いペストリーの一種です。それは、重いココナッツとバターの混合物で満たされたパンベンの甘いパンから作られています。人気のあるペストリーは、ほとんどのアジアのパン屋の定番です。一部のパン屋には、パンを非常に柔らかく保つために、生地改善と呼ばれる特別な添加物が含まれています。

香港の gai mei bao と呼ばれるカクテルパンは、1950年代に香港で生まれました。それは、営業日の終わりに食用のパンを無駄にしたくないパン屋からの必要性の発明でした。オリジナルのカクテルパンは、1日前のロールと砂糖と細断されたココナッツを組み合わせて作られました。新鮮で甘い生地が作られ、ココナッツの混合物が詰め物として使用されました。バターなどの材料の追加を含む、オリジナル以来、テクニックと一部の材料は変化しています。代わりに、それSは毎日新鮮に生産され、需要を満たしました。パンの上部は、卵洗浄またはバターで磨かれており、茶色になり、光沢のある仕上げを与えます。デザインは、ココナッツの詰め物でペストリーの上に描かれることもあります。

詰め物は、シュレッドココナッツと砂糖とバターを混合することによって作られます。パンをバインダーとして使用する代わりに、卵または卵黄が使用されます。周囲のパンとは異なり、独特の風味でとても甘く、重いです。

カクテルパンを作るために使用されるパンは、非常に軽く、柔らかく、しっとりしていることで有名です。それはわずかな甘さを持っていますが、詰め物を圧倒しません。それは甘いペストリーやトリートに使用される典型的なタイプの中国のパンです。

パンで使用される要素の1つは、柔らかくて楽しいテクスチャーを提供するのに役立ちます。生地の改善は、生地に追加して強化できる液体または粉末です特定の属性。カクテルパンの場合、添加物は、しばらくの間空中に出ていても、パンを柔らかくするのに役立ちます。生地改善剤を使用することのバリエーションは、低炎の上で調理された小麦粉ペーストを追加することです。この調理済みの小麦粉ペーストは、改善剤添加剤と同じ側面のいくつかを与えることができます。