揚げアボカドとは何ですか？

アボカドは、 persea americana の木から来る果物です。特にメキシコとカリフォルニアでは、暖かい気候で栽培されています。アボカドは技術的には果物ですが、多くの人々がそれらを獣医と見なすおいしい風味があります。アボカドは、サンドイッチ、サラダの生の形でしばしば使用され、ワカモレのディップまたはスプレッドにピューレになっています。調理を必要とする料理は、スライスしたアボカドをコーティングし、ホットオイルで一時的に調理する前菜である揚げアボカドです。過度に熟しているアボカドは、柔らかすぎて揚げた後にどろどろになるかもしれません。アボカドが揚げ物に耐えるのに最適な熟度であるかどうかを判断するために、多くの料理人は果物を優しく絞ることを勧めています。しっかりした熟したアボカドは少しタッチに屈するかもしれませんが、未熟なものは触るのが難しく、過度に熟した果物はTに大いに生じるかもしれません彼は触れます。

フライドアボカドは、通常、生のアボカドのスライスで作られています。アボカドを揚げるために準備するには、外側の外側を剥がして内側のピットを取り除く必要があります。その後、果物は好ましいだけ多くのスライスにカットできますが、レシピの一般的なサイズは、各アボカドあたり約6〜8スライスです。

揚げる前にアボカドスライスに適用される外部コーティングは、正確なレシピによって異なる場合があります。一部のバージョンでは、小麦粉、コーンミール、パン粉でコーティングする前に、バターミルクなどの液体にアボカドスライスを浸したり、液体に浸したりする必要があります。このタイプのコーティングは、一般に、揚げた後に薄くてサクサクした外側コーティングを生成します。厚いコーティングのために、一部の料理人は、液体、一般的にビールや牛乳、小麦粉、調味料を混ぜて生地を作り、調理する前にアボカドのスライスをバッターに浸します。

植物油はそうする傾向がありますコーティングされたアボカドスライスを揚げるために使用される最も一般的なタイプのオイルであることは、最も鮮明な外側コーティングを得るために必要な高温に耐えることができるためです。オリーブオイルなどの軽い形式のオイルは、喫煙なしでは高温を処理できません。アボカド自体は必ずしも調理する必要はないため、コーティングされたスライスは一般に1〜3分間揚げられ、外側のコーティングを金色の茶色の色合いとカリカリのテクスチャーに調理するのに十分な長さです。揚げたアボカドは、しばしばディップソースとしてサルサまたはサワークリームを添えます。