Wat is gefrituurde avocado?
Een avocado is een vrucht die afkomstig is van de americana boom. Het wordt gekweekt in warme klimaten, vooral in Mexico en Californië. Hoewel avocado's technisch fruit zijn, hebben ze een hartige smaak waardoor veel mensen ze als eenvetballen beschouwen. Avocado wordt vaak gebruikt in zijn rauwe vorm in broodjes, op salades en gepureerd in een guacamole dip of verspreiding. Een gerecht dat roept om koken is gebakken avocado, een voorgerecht waarin gesneden avocado is gecoat en kort wordt gekookt in hete olie.
Aangezien gefrituurde avocado wordt bereid door avocado in hete olie te verwarmen, wordt het over het algemeen aanbevolen om stevige rijpe avocado's te selecteren om te gebruiken voor het gerecht. Avocado's die te rijp zijn, kunnen te zacht zijn en papperig worden nadat ze zijn gebakken. Om te bepalen of een avocado de optimale rijpheid is om frituren te weerstaan, adviseren veel koks voorzichtig met het knijpen van de fruit. Stevige rijpe avocado's kunnen enigszins toegenomen aannemen, terwijl onrijpe die moeilijk aan te sluiten en overdreven rijp fruit kan veel opleveren aan THij raakt aan.
Gebakken avocado wordt meestal gemaakt met plakjes rauwe avocado. Het voorbereiden van een avocado voor frituren vereist het afpellen van de buitenkant en het verwijderen van de binnenste put. De vrucht kan vervolgens in zoveel plakjes worden gesneden als de voorkeur, maar een gemeenschappelijke maat voor het recept is ongeveer zes tot acht plakjes per elke avocado.
De externe coating die wordt toegepast op de Avocado -plakjes voordat het frituren kan variëren, afhankelijk van het exacte recept. Sommige versies vragen om de avocado -plakjes in ei te dopen of in een vloeistof te weken, zoals karnemelk, voordat ze in bloem, maïsmeel of broodkruimels bedekken. Dit type coating produceert over het algemeen een dunne, knapperige buitenste coating nadat hij is gebakken. Voor een dikkere coating maken sommige koks een beslag door een vloeistof, gewoonlijk bier of melk te mengen, samen met bloem en kruiden, en de avocado -plakjes in het beslag dompelen voor het koken.
groenteolie heeft de neigingWees het meest voorkomende type olie dat wordt gebruikt voor het frituren van de gecoate avocado -plakjes omdat deze de hoge temperatuur kan weerstaan die nodig zijn om de knapperigste buitenste coating te krijgen. Lichtere vormen van olie, zoals olijfolie, kunnen niet aan hogere temperaturen aan zonder te roken. Omdat de avocado zelf niet noodzakelijkerwijs hoeft te worden gekookt, worden de gecoate plakjes over het algemeen een tot drie minuten gebakken, of net lang genoeg om de buitenste coating te koken tot een goudbruine schaduw en knapperige textuur. Gebakken avocado wordt vaak geserveerd met salsa of zure room als een dipsaus.