Cos'è l'avocado fritto?
Un avocado è un frutto che proviene dall'albero Persea Americana . È coltivato in climi caldi, specialmente in Messico e California. Sebbene gli avocado siano tecnicamente frutti, hanno un sapore salato che fa considerare molte persone. L'avocado è spesso usato nella sua forma grezza in sandwich, su insalate e purta in un tuffo o una diffusione di guacamole. Un piatto che richiede cucina è l'avocado fritto, un antipasto in cui l'avocado a fette è rivestito e cucinato brevemente in olio caldo.
Poiché l'avocado fritto è preparato riscaldando l'avocado in olio caldo, è generalmente raccomandato di selezionare avocado maturi da usare per il piatto. Gli avocado troppo maturi possono essere troppo morbidi e diventare molli dopo essere stati fritti. Per determinare se un avocado è la maturità ottimale per resistere alla frittura, molti cuochi consigliano di spremere delicatamente il frutto. Gli avocado maturi fermi possono cedere leggermente al tatto, mentre quelli acerbi saranno difficili al tatto e frutti eccessivamente maturi possono produrre molto a TTocca.
Avocado fritto è in genere realizzato con fette di avocado grezzo. La preparazione di un avocado per la frittura richiede di staccare l'esterno esterno e rimuovere la fossa interna. Il frutto può quindi essere tagliato in tante fette preferite, ma una dimensione comune per la ricetta è di circa 6-8 fette per ogni avocado.
Il rivestimento esterno che viene applicato alle fette di avocado prima che friggi può variare a seconda della ricetta esatta. Alcune versioni chiedono di immergere le fette di avocado in uova o immergerle in un liquido, come il latticello, prima di rivestirle in farina, farina di mais o pangrattato. Questo tipo di rivestimento produce generalmente un rivestimento esterno sottile e croccante dopo essere stato fritto. Per un rivestimento più spesso, alcuni cuochi producono una pastella mescolando un liquido, comunemente birra o latte, insieme alla farina e ai condimenti e immergono le fette di avocado nella pastella prima della cottura.
olio vegetale tende aSii il tipo più comune di olio utilizzato per friggere le fette di avocado rivestite perché può resistere all'alta temperatura necessaria per ottenere il rivestimento esterno più nitido. Le forme più leggere di olio, come l'olio d'oliva, non possono gestire temperature più elevate senza fumare. Poiché l'avocado stesso non deve necessariamente essere cotto, le fette rivestite vengono generalmente fritte per uno a tre minuti, o semplicemente abbastanza a lungo da cuocere il rivestimento esterno a una tonalità marrone dorata e una consistenza croccante. L'avocado fritto viene spesso servito con salsa o panna acida come salsa di immersione.