Vad är stekt avokado?
En avokado är en frukt som kommer från Persea Americana -trädet. Det odlas i varma klimat, särskilt i Mexiko och Kalifornien. Även om avokado är tekniskt frukt, har de en smakrik smak som får många att betrakta dem veterämnen. Avokado används ofta i sin råa form i smörgåsar, på sallader och renas till ett guacamole dopp eller spridning. En maträtt som kräver matlagning är stekt avokado, en aptitretare där skivad avokado är belagd och kort tillagad i varm olja.
Eftersom stekt avokado är beredd genom att värma avokado i varm olja, rekommenderas det vanligtvis att välja firma mogna avokado att använda för skålen. Avokado som är alltför mogna kan vara för mjuka och bli svampiga efter att ha stekt. För att avgöra om en avokado är den optimala mogenheten för att motstå stekning, rekommenderar många kockar försiktigt pressar frukten. Firma mogna avokado kan något ge upp till beröringen, medan omogna de kommer att vara svåra att beröra och alltför mogna frukt kan ge mycket till Than berör.
stekt avokado är vanligtvis tillverkad med skivor av rå avokado. Att förbereda en avokado för stekning kräver skalning av den yttre utsidan och tar bort den inre gropen. Frukten kan sedan skäras i så många skivor som föredras, men en vanlig storlek för receptet är cirka sex till åtta skivor per varje avokado.
Den yttre beläggningen som appliceras på avokadoskivorna innan stekning kan variera beroende på det exakta receptet. Vissa versioner kräver att doppa avokadoskivorna i ägg eller blötlägg dem i en vätska, till exempel kärnmjölk, innan de belägger dem i mjöl, majsmjöl eller brödsmulor. Denna typ av beläggning producerar i allmänhet en tunn, krispig yttre beläggning efter stekt. För en tjockare beläggning gör vissa kockar en smet genom att blanda ihop en vätska, vanligtvis öl eller mjölk, tillsammans med mjöl och kryddor, och doppa avokadoskivorna i smeten innan de lagar mat.
vegetabilisk olja tenderar attVar den vanligaste typen av olja som används för att steka de belagda avokadoskivorna eftersom den tål den höga temperaturen som krävs för att få den krispigaste yttre beläggningen. Lättare oljeformer, som olivolja, kan inte hantera högre temperaturer utan att röka. Eftersom avokadot i sig inte nödvändigtvis behöver kokas igenom, är de belagda skivorna i allmänhet stekt i en till tre minuter, eller bara tillräckligt lång för att laga den yttre beläggningen till en gyllenbrun skugga och crunchy konsistens. Stekt avokado serveras ofta med salsa eller gräddfil som en doppsås.