Qu'est-ce que l'avocat frit?
Un avocat est un fruit qui vient de l'arbre Persea Americana . Il est cultivé dans des climats chauds, en particulier au Mexique et en Californie. Bien que les avocats soient techniquement des fruits, ils ont une saveur savoureuse qui font que de nombreuses personnes les considèrent comme vetables. L'avocat est souvent utilisé sous sa forme crue sous les sandwichs, sur les salades et en purée dans une trempette ou une propagation de guacamole. Un plat qui appelle à la cuisson est l'avocat frit, un apéritif dans lequel l'avocat en tranches est enduit et brièvement cuit dans de l'huile chaude.
Étant donné que l'avocat frite est préparé en chauffant l'avocat dans l'huile chaude, il est généralement recommandé de sélectionner des avocats mûrs fermes à utiliser pour le plat. Les avocats trop mûrs peuvent être trop doux et devenir pâteux après avoir été frits. Pour déterminer si un avocat est la maturité optimale pour résister à la friture, de nombreux cuisiniers conseillent doucement le fruit. Les avocats mûrs fermes peuvent légèrement céder au toucher, tandis que ceux non mûrs seront difficiles au toucher et les fruits trop mûrs peuvent donner beaucoup de choses à tIl touche.
L'avocat frit est généralement fabriqué avec des tranches d'avocat brut. Préparer un avocat à la friture nécessite de décoller l'extérieur extérieur et de retirer la fosse intérieure. Le fruit peut ensuite être coupé en autant de tranches que préférés, mais une taille courante pour la recette est d'environ six à huit tranches par chaque avocat.
Le revêtement extérieur qui est appliqué aux tranches d'avocat avant la friture peut varier en fonction de la recette exacte. Certaines versions appellent à tremper les tranches d'avocat dans des œufs ou à les tremper dans un liquide, comme le babeurre, avant de les recouvrir de farine, de farine de maïs ou de chapelure. Ce type de revêtement produit généralement un revêtement extérieur mince et croustillant après avoir été frit. Pour un revêtement plus épais, certains cuisiniers font une pâte en mélangeant un liquide, généralement de la bière ou du lait, ainsi que de la farine et des assaisonnements, et trempez les tranches d'avocat dans la pâte avant la cuisson.
L'huile végétale a tendance àêtre le type d'huile le plus courant utilisé pour faire frire les tranches d'avocat revêtues car elle peut résister à la température élevée qui est nécessaire pour obtenir le revêtement extérieur le plus croustillant. Des formes d'huile plus légères, comme l'huile d'olive, ne peuvent pas gérer des températures plus élevées sans fumer. Étant donné que l'avocat lui-même n'a pas nécessairement besoin d'être cuit, les tranches enrobées sont généralement frites pendant une à trois minutes, ou tout simplement assez longtemps pour cuire le revêtement extérieur en une teinte brun dorée et une texture croquante. L'avocat frit est souvent servi avec de la salsa ou de la crème sure comme sauce à trempage.