O que é abacate frito?
Um abacate é uma fruta que vem da árvore persea americana . É cultivado em climas quentes, especialmente no México e na Califórnia. Embora os abacates sejam tecnicamente frutas, eles têm um sabor saboroso que faz com que muitas pessoas os considerem vertigáveis. O abacate é frequentemente usado em sua forma bruta em sanduíches, em saladas e purê em um mergulho ou espalhamento de guacamole. Um prato que pede cozinhar é o abacate frito, um aperitivo no qual o abacate fatiado é revestido e cozido brevemente em óleo quente. Os abacates que estão muito maduros podem ser muito macios e piees depois de serem fritos. Para determinar se um abacate é a maturação ideal para suportar a fritura, muitos cozinheiros aconselham suavemente a espremer a fruta. Avocados maduros firmes podem ceder um pouco ao toque, enquanto os verdes serão difíceis para o toque e frutas excessivamente maduras podem produzir muitoEle toca.
O abacate frito é normalmente feito com fatias de abacate cru. A preparação de um abacate para fritar requer descascamento do exterior externo e remover o poço interno. A fruta pode ser cortada em tantas fatias como preferidas, mas um tamanho comum para a receita é de seis a oito fatias por cada abacate.
O revestimento externo aplicado às fatias de abacate antes da fritura pode variar dependendo da receita exata. Algumas versões exigem mergulhar as fatias de abacate em ovo ou molho em um líquido, como o soro de leite coalhado, antes de revesti -los em farinha, farinha de milho ou farinha de rosca. Esse tipo de revestimento geralmente produz um revestimento externo fino e crocante após ser frito. Para um revestimento mais espesso, alguns cozinheiros fazem uma massa misturando um líquido, geralmente cerveja ou leite, junto com a farinha e os temperos, e mergulham as fatias de abacate na massa antes de cozinhar.
óleo vegetal tende aSeja o tipo mais comum de óleo usado para fritar as fatias de abacate revestido, pois pode suportar a alta temperatura necessária para obter o revestimento externo mais crocante. Formas mais claras de óleo, como o azeite, não podem lidar com temperaturas mais altas sem fumar. Como o próprio abacate não precisa necessariamente ser cozido, as fatias revestidas geralmente são fritas por um a três minutos, ou apenas o tempo suficiente para cozinhar o revestimento externo para um tom marrom dourado e uma textura crocante. O abacate frito é frequentemente servido com salsa ou creme de leite como molho.