¿Qué es el aguacate frito?
Un aguacate es un fruto que proviene del árbol persela americana . Se cultiva en climas cálidos, especialmente en México y California. Aunque los aguacates son técnicamente frutos, tienen un sabor sabroso que hace que muchas personas los consideren vetables. El aguacate a menudo se usa en su forma cruda en sándwiches, en ensaladas, y se purifica en una salsa de guacamole o se extiende. Un plato que requiere cocinar es el aguacate frito, un aperitivo en el que el aguacate en rodajas se recubre y se cocina brevemente en aceite caliente.
Dado que el aguacate frito se prepara calentando el aguacate en aceite caliente, generalmente se recomienda seleccionar los aguacillos maduros firmes para usar para el plato. Los aguacates que están demasiado maduros pueden ser demasiado suaves y volverse blandos después de ser fritos. Para determinar si un aguacate es la madurez óptima para resistir la freír, muchos cocineros aconsejan que apreten suavemente la fruta. Los aguacates maduros firmes pueden ceder ligeramente al tacto, mientras que los inmadíos serán difíciles para el tacto y la fruta excesivamente madura puede generar mucho para Tél toca.
El aguacate frito se hace típicamente con rebanadas de aguacate crudo. La preparación de un aguacate para freír requiere despegarse del exterior externo y eliminar el pozo interno. La fruta se puede cortar en tantas rebanadas como se prefieren, pero un tamaño común para la receta es de aproximadamente seis a ocho rebanadas por cada aguacate.
El recubrimiento exterior que se aplica a las rodajas de aguacate antes de freír puede variar según la receta exacta. Algunas versiones requieren sumergir las rodajas de aguacate en huevo o remojarlas en un líquido, como suero de leche, antes de recubrirlas en harina, harina de maíz o migas de pan. Este tipo de recubrimiento generalmente produce un revestimiento externo delgado y crujiente después de ser frito. Para un revestimiento más grueso, algunos cocineros hacen una masa mezclando un líquido, comúnmente cerveza o leche, junto con harina y condimentos, y sumergen las rebanadas de aguacate en la masa antes de cocinar.
El aceite vegetal tiende aSea el tipo de aceite más común utilizado para freír las rodajas de aguacate recubiertas porque puede soportar la alta temperatura que se requiere para obtener el recubrimiento externo más crujiente. Las formas más ligeras de aceite, como el aceite de oliva, no pueden manejar temperaturas más altas sin fumar. Dado que el aguacate en sí no necesariamente necesita cocinarse, las rodajas recubiertas generalmente se fríen durante uno o tres minutos, o solo lo suficiente como para cocinar el recubrimiento externo a un tono marrón dorado y una textura crujiente. El aguacate frito a menudo se sirve con salsa o crema agria como salsa de inmersión.