Co to jest smażone awokado?
Awokado to owoc pochodzi z drzewa persea americana . Uprawia się w ciepłych klimatach, szczególnie w Meksyku i Kalifornii. Chociaż awokado są technicznie owocami, mają pikantny smak, który sprawia, że wielu ludzi uważa je za wetable. Awokado jest często używane w swojej surowej formie w kanapkach, na sałatkach i puree w guacamole dip lub rozprzestrzenianie się. Danie, które wymaga gotowania, jest smażone awokado, przystawkę, w której pokrojone awokado jest pokryte i krótko gotowane w gorącym oleju.
Ponieważ smażone awokado jest przygotowywane przez podgrzewanie awokado w gorącym oleju, jest ogólnie zalecane do wyboru twardych dojrzałych awokado do użycia do potrawy. Awokado, które są zbyt dojrzałe, mogą być zbyt miękkie i stać się papkowate po smażonym. Aby ustalić, czy awokado jest optymalną dojrzałą do wytrzymania smażenia, wielu kucharzy doradza delikatnie ściskanie owoców. Mocne dojrzałe awokado mogą nieznacznie poddać się dotyku, podczas gdy niedojrzałe będą trudne do dotyku, a nadmiernie dojrzałe owoce mogą dać wiele do ton dotykał.
Smażone awokado jest zwykle wytwarzane z plasterków surowego awokado. Przygotowanie awokado do smażenia wymaga odrywania zewnętrznej zewnętrznej i usuwania wewnętrznej dołu. Owoc można następnie pokroić na tyle plasterków, ile preferowane, ale wspólny rozmiar przepisu wynosi około sześciu do ośmiu plastrów na każde awokado.
Zewnętrzna powłoka stosowana do plasterków awokado przed smażeniem może się różnić w zależności od dokładnego przepisu. Niektóre wersje wymagają zanurzenia plasterków awokado w jajku lub wchłaniania ich w płynie, takim jak maślanka, przed pokryciem ich mąką, mąką kukurydzianą lub bułką tartą. Ten rodzaj powłoki generalnie wytwarza cienką, chrupiącą powłokę zewnętrzną po smażonym. W przypadku grubszej powłoki niektóre kucharze tworzą ciasto, mieszając płyn, powszechnie piwo lub mleko, wraz z mąką i przyprawami, i zanurz plastry awokado do ciasta przed gotowaniem.
Olej roślinny ma tendencję dobyć najczęstszym rodzajem oleju stosowanego do smażenia plasterków powlekanych awokado, ponieważ może wytrzymać wysoką temperaturę wymaganą, aby uzyskać najbardziej chrupiącą powłokę zewnętrzną. Lżejsze formy oleju, takie jak oliwa z oliwek, nie mogą poradzić sobie z wyższymi temperaturami bez palenia. Ponieważ sam awokado niekoniecznie musi być gotowany, powlekane plastry są na ogół smażone przez jedną do trzech minut lub po prostu wystarczająco długie, aby ugotować zewnętrzną powłokę do złotobrązowego odcienia i chrupiącej konsystencji. Smażone awokado jest często podawane z salsą lub kwaśną śmietaną jako sos do zanurzania.