Vad är en vattenmelon rädisa?
Vattenmelonens rädisor är en härlig kinesisk kultivar, även känd som en skönhetshjärta, som speglar i färg en frölös vattenmelon i full storlek när den skärs upp. Översatt från mandarin shinrimei till "vackert hjärta inuti", det liknar en genomsnittlig, solbränd-till-grön färgad räds på utsidan. Denna arvstörning av rädisor, som finns i mindre runda och större ovala storlekar, är lätt söt och kan ges ett brett utbud av kulinariska behandlingar.
Även känd som ett roshjärta eller asiatiskt rött kött Daikon, skördas vattenmelon rädisor huvudsakligen under hösten. Det betyder inte att de inte kan skördas vid andra tider på året i konsekvent varma klimat. För de flesta inställningar rekommenderar dock Avid Gardeners att denna grönsak planeras i slutet av våren eller försommaren för att få full sol och minst tre månaders varmt väder som inte kommer att doppa under 60 ° F (cirka 15 ° C) under plantorna tidigaste stadier. Vid mognad, tHan runda typer kan nå 4 tum (cirka 10 cm) i diameter, och ovalerna kan vara 5 tum (cirka 12,5 cm) långa och 3 tum (cirka 8 cm) bred.
I norra Kina, där vattenmelonens rädisor föddes för flera generationer sedan i Peking, behandlar många kockar denna rotgrönsak som en frukt. Detta kan vara en enkel skivning med en dammning av socker. Det kan också innebära att de större, dumma färgade sorterna, som förlorar lite liv i färg, i en desserträtt som pudding eller en kakefrostning för en hit av sockerig värme. Leverantörer har till och med varit kända för att visa dessa grönsaker som bättre än regionens uppskattade päron.
Detta är bara en väg av tillvägagångssätt men för en vattenmelon rädisa. Westerniserade kockar är mer benägna att använda denna grönsak i smakfulla applikationer. Rå skivor eller gitter kan användas i en sallad eller för att pröva en full tallrik mat. Även om matlagning kan dessa rädisor caAnvänd den starka färgen och sötma för att blekna, det är fortfarande acceptabelt att använda dem som en ersättning för rädisor i soppa eller sauterat med vitlök och lök. Ett recept skivar dem till och med tunt och krossar dem i chips med en fritering i olja eller smör och ett strö av salt.
en av de mest otydliga av de många rädisorna i de romerska födda Brassicaceae -familjen, vattenmelon rädisor kommer sannolikt att slå till marknaden av andra arter. Bland de vanligaste i väst är den lilla Cherry Belle -rädisan. I öster är det emellertid inte ovanligt att hitta flera typer och storlekar av daikon i vita, gröna eller violetta nyanser.