Hva er en vannmelon reddik?
Vannmelon-reddik er en herlig kinesisk kultivar også kjent som en skjønnhetshjertestyrk, som speiler i fargen en frøfritt vannmelon i full størrelse når den er kuttet opp. Oversatt fra mandarin shinrimei til "vakkert hjerte inne", ligner det et gjennomsnittlig, solbrun-til-grønn farget reddik på utsiden. Denne arvestykke av reddik, som kommer i mindre runde og større ovale størrelser, er lett søt og kan få et bredt spekter av kulinariske behandlinger.
Også kjent som et rosa hjerte eller asiatisk rødt kjøtt daikon, høstes vannmelon -reddik hovedsakelig om høsten. Det betyr ikke at de ikke kan høstes på andre tider av året i konsekvent varme klima. For de fleste innstillinger anbefaler imidlertid ivrige gartnere at denne grønnsaken blir plantet på sen våren eller forsommeren for å motta full sol og minst tre måneders varmt vær som ikke vil dyppe under 60 ° F (ca. 15 ° C) i løpet av frøplanenes tidligste stadier. Ved modenhet, tHan runde typer kan nå 4 tommer (ca. 10 cm) i diameter, og ovalene kan være 5 tommer (ca. 12,5 cm) lange og 3 tommer (ca. 8 cm) bred.
I Nord -Kina, der vannmelon reddik ble født for flere generasjoner siden i Beijing, behandler mange kokker denne rotgrønnsaken som en frukt. Dette kan være en enkel skiver med en støv av sukker. Det kan også innebære å rive de større, dummersfargede variantene, som mister litt livlighet i fargen, til en dessertrett som pudding eller en kakefrosting for en hit med sukkerholdig varme. Selgere har til og med vært kjent for å utpeke disse grønnsakene som bedre enn regionens verdsatte pærer.
Dette er bare en tilnærming til tilnærming for en vannmelon reddik. Westerniserte kokker er mer tilbøyelige til å bruke denne grønnsaken i salte applikasjoner. Rå skiver eller gitter kan brukes i en salat eller for å pynte en full tallerken med mat. Selv om matlaging disse reddingene kan caBruk den sterke fargeleggingen og sødmen for å falme, det er fremdeles akseptabelt å bruke dem som en erstatning for reddik i suppe eller sautert med hvitløk og løk. Én oppskrift skiver dem til og med tynt og skvetter dem inn i chips med en dyp stek i olje eller smør og et dryss salt.
En den mest obskure av de mange reddikene i den romerske fødte Brassicaceae -familien, vil vannmelon reddik sannsynligvis slå til markedet av andre arter. Blant de vanligste i Vesten er den lille kirsebærbelle reddik. I øst er det imidlertid ikke uvanlig å finne flere typer og størrelser på daikon i hvite, grønne eller fiolette fargetoner.