Wat is een watermeloenradijs?
De watermeloenradijs is een heerlijke Chinese cultivar, ook bekend als een schoonheidshartradijs, die in kleur een full-size zaadloze watermeloen weerspiegelt wanneer ze open worden gesneden. Vertaald van de Mandarin Shinrimei naar "Beautiful Heart Inside", lijkt het op een gemiddelde, tan-to-groen gekleurde radijs aan de buitenkant. Deze Heirloom -variëteit van radijs, die wordt geleverd in kleinere ronde en grotere ovale afmetingen, is licht zoet en kan een breed scala aan culinaire behandelingen krijgen.
Ook bekend als een rozenhart of Aziatisch rood vleesdaikon, wordt de watermeloenradijs hoofdzakelijk geoogst in de herfst. Dat betekent echter niet dat ze op andere momenten van het jaar niet kunnen worden geoogst in consequent warme klimaten. Voor de meeste instellingen raden enthousiaste tuinders echter aan dat deze groente in de late lente of vroege zomer wordt geplant om de volle zon te ontvangen en ten minste drie maanden warm weer dat niet onder de 60 ° F (ongeveer 15 ° C) zal dalen tijdens de vroegste stadia van de zaailingen. Op de vervaldag, tHij ronde types kunnen een diameter van 4 inch (ongeveer 10 cm) bereiken en de ovalen kunnen 5 inch (ongeveer 12,5 cm) lang en 3 inch (ongeveer 8 cm) breed zijn.
In Noord -China, waar de watermeloenradijs enkele generaties geleden in Beijing werd geboren, behandelen veel koks deze wortelgroente als een vrucht. Dit kan een simpele snijden zijn met een afstoffen van suiker. Het kan ook inhouden dat de grotere, saai gekleurde variëteiten, die enige levendigheid in kleur verliezen, in een dessertschotel zoals pudding of een cake glazuur verliezen voor een hit van suikerhoudende hitte. Het is zelfs bekend dat leveranciers deze groenten beter aangeven dan beter dan de gewaardeerde peren van de regio.
Dit is echter slechts één benadering voor een watermeloenradijs. Westerse chef -koks zijn meer geneigd om deze groente te gebruiken in hartige toepassingen. Rauwe plakjes of roosters kunnen worden gebruikt in een salade of om een volledig bord voedsel in het kader te garneren. Hoewel het koken van deze radijs kan caGebruik de grimmige kleur en zoetheid om te vervagen, het is nog steeds acceptabel om ze te gebruiken als vervanging voor radijs in soep of gebakken met knoflook en ui. Eén recept snijdt ze zelfs dun en roept ze in chips met een diepe fritus in olie of boter en een sprenkeling van zout.
Een van de meest obscure van de vele radijs in de in Romein geboren Brassicaceae familie, de watermeloenradijs zal waarschijnlijk door andere soorten op de markt worden geslagen. Een van de meest voorkomende in het westen is de kleine Cherry Belle Radish. In het oosten is het echter niet ongebruikelijk om verschillende soorten en maten Daikon te vinden in witte, groene of violette tinten.