Hvad er en vandmelon radise?
Vandmelonradisen er en dejlig kinesisk kultivar, også kendt som en skønhedshjerte radise, der spejler i farve en frøfri vandmelon i fuld størrelse, når den skåret op. Oversat fra mandarin shinrimei til "smukt hjerte inde" ligner det et gennemsnit, tan-til-grøn-farvet radise på ydersiden. Denne arvestykke med radise, der kommer i mindre runde og større ovale størrelser, er let sød og kan få en lang række kulinariske behandlinger.
Også kendt som et rosehjerte eller asiatisk rød kød daikon, høstes vandmelonradisen hovedsageligt i efteråret. Det betyder ikke, at de ikke kan høstes på andre tidspunkter af året i konsekvent varmt klima. For de fleste indstillinger anbefaler ivrige gartnere imidlertid, at denne grøntsag plantes i det sene forår eller forsommeren for at modtage fuld sol og mindst tre måneders varmt vejr, som ikke vil dyppe under 60 ° F (ca. 15 ° C) under frøplanternes tidligste etaper. Ved modenhed, tHan runde typer kan nå 4 inches (ca. 10 cm) i diameter, og ovaler kan være 5 tommer (ca. 12,5 cm) lange og 3 inches (ca. 8 cm) bredt.
I det nordlige Kina, hvor vandmelonradisen blev født for flere generationer siden i Beijing, behandler mange kokke denne rodgrøntsag som en frugt. Dette kan være en simpel skæring med en støvning af sukker. Det kan også indebære greb om de større, dæmpede farvede sorter, der mister en vis liv i farve, i en dessertret som budding eller en kage frosting til et hit af sukkerholdig varme. Leverandører har endda været kendt for at udjævne disse grøntsager som værende bedre end regionens værdsatte pærer.
Dette er kun en avenue af tilgang til en vandmelonradise. Westerniserede kokke er mere tilbøjelige til at bruge denne grøntsag i velsmagende applikationer. Rå skiver eller riste kan bruges i en salat eller til ornat at pynte en fuld plade mad. Selvom madlavning af disse radiser kan caBrug den skarpe farvelægning og sødme til at falme, det er stadig acceptabelt at bruge dem som erstatning for radise i suppe eller sauteret med hvidløg og løg. En opskrift skiver dem endda tyndt og spryder dem i chips med en fritur i olie eller smør og et dryss salt.
En af de mest uklare af de mange radiser i den romerskfødte Brassicaceae familie, vandmelonradisen vil sandsynligvis blive slået til markedet af andre arter. Blandt de mest almindelige i Vesten er den lille kirsebærbelle -radise. I øst er det imidlertid ikke usædvanligt at finde flere typer og størrelser af Daikon i hvide, grønne eller violette nuancer.