Hvad er bøf suppe?
Steak Soup er en skål, der typisk er lavet af forskellige typer oksekød plus grøntsager og kartofler; Disse ingredienser er kombineret med aromatiseret bestand eller bouillon. Bøf suppeopskrifter kan kræve bøfterning, bøfstrimler og undertiden malet oksekød. Denne skål kan let fremstilles i enten en hollandsk ovn eller i en komfursuppepotte. Nogle opskriftsvariationer kan kræve brugen af majsstivelse eller mel til alt formål som en fortykende ingrediens til en hjerteligere og mere påfyldning af bøfsuppe. De typer grøntsager og krydderier, der ofte bruges i bøfsuppe, kan også variere afhængigt af personlig smag.
supper lavet med oksekød kan have forskellige niveauer af fedt afhængigt af kødets type og klip. Kokke, der er bekymrede for fedtreduktion i måltider, vælger ofte magert jordkød i stedet for bøf til denne opskrift. Denne kødindstilling kan normalt koges i den hollandske ovn, indtil den er brunet, og ethvert eksisterende fedt kan let drænes væk, før de tilsættes resten af suppeingredienserne. Steak Cubes med mindre mængder fedt er et andet alternativ; Mange kokke vælger at omhyggeligt trimme det fedt, der følger med bøfterningerne. Andre foretrækker at købe en slankere hele bøf, såsom enderloin eller T-bone og derefter skære kødet i tynde strimler inden kogning.
Populære grøntsager til at give bøf suppe flere smag inkluderer ofte gulerødder og løg; Kartofler kan også være en favorit ingrediens. Nogle kokke kan lide bekvemmeligheden ved at tilføje miniatyr gulerødder, mens andre mener, at guler i fuld størrelse resulterer i en bedre suppesmag. To foretrukne løgsorter til denne slags suppe er ofte gule eller hvide sorter, selvom sødere Vidalia -løg kan erstattes, hvis de foretrækkes. Instruktioner til tilsætning af kartofler til en bøf suppeopskrift medfører ofte at skære en eller to russet -kartofler i små stykker og tilføje dem til bouillon sammen med resten af grøntsagerne før BRat koge hele blandingen i kogning.
Andre grøntsager såsom hakket selleri og stuede tomater kan ofte give denne suppeopskrift tilsat farve og tekstur såvel som smag. Mange hjemmekokke kan godt lide at inkludere forskellige krydderier, mens bøfsuppen laver mad; Disse kan omfatte sort peber, salt, oregano, malet persille, Worcestershire -sauce og oksekød Bouillon. Andre foretrækker også at tilføje de fedt dryp fra det kogte oksekød til en rigere version af denne suppeopskrift.