Cos'è un ravanello di anguria?
Il ravanello di anguria è una deliziosa cultivar cinese anche conosciuta come un ravanello del cuore di bellezza, che rispecchia a colori un'anguria senza semi a grandezza naturale quando si aprirà. Tradotto dal mandarino shinrimei in "bel cuore all'interno", ricorda un ravanello medio-tan-a-verde all'esterno. Questa varietà di ravanello cimelio, che è disponibile in dimensioni ovali rotonde e più grandi, è leggermente dolce e può essere somministrata una vasta gamma di trattamenti culinari.
Conosciuto anche come cuore di rosa o alikon di carne rossa asiatica, il ravanello di anguria viene raccolto principalmente in autunno. Ciò non significa che non possano essere raccolti in altri momenti dell'anno in climi costantemente caldi. Per la maggior parte delle impostazioni, tuttavia, avidi giardinieri raccomandano che questa verdura venga piantata alla fine della primavera o all'inizio dell'estate per ricevere il sole pieno e almeno tre mesi di clima caldo che non si immergerà sotto i 60 ° F (circa 15 ° C) durante le prime fasi delle piantine. Alla maturità, tI tipi rotondi possono raggiungere il diametro di circa 10 cm (ovali possono essere lunghi 5 pollici (circa 12,5 cm) di circa 12,5 cm) di circa 8 cm (circa 8 cm).
Nella Cina settentrionale, dove il ravanello di anguria è nato diverse generazioni fa a Pechino, molti cuochi trattano questa verdura di radice come un frutto. Questo potrebbe essere un semplice taglio con una spolverata di zucchero. Potrebbe anche comportare la griglia delle varietà più grandi e di colore più opaco, che perdono un po 'di vivacità di colore, in un piatto da dessert come il budino o una glassa per una torta per un colpo di calore zuccherato. È stato persino noto i venditori per pubblicizzare queste verdure come migliori delle pere preziose della regione.
Questa è solo una via di approccio per un ravanello di anguria. Gli chef occidentalizzati sono più propensi a utilizzare questa verdura in applicazioni salate. Fette o reticoli grezzi potrebbero essere usati in un'insalata o per guarnire ornalmente un piatto completo di cibo. Anche se cucinare questi ravanelli può CAUsa la colorazione e la dolcezza stark per sbiadire, è ancora accettabile usarli come sostituto del ravanello in zuppa o saltato con aglio e cipolla. Una ricetta li taglia persino sottilmente e li pattina in patatine con una friggitura di olio o burro e una spolverata di sale.
Uno il più oscuro dei tanti ravanelli nella famiglia brassicaceae , è probabile che il ravanello di anguria venga battuto sul mercato da altre specie. Tra i più comuni in Occidente c'è il piccolo ravanello di Cherry Belle. In Oriente, tuttavia, non è insolito trovare diversi tipi e dimensioni di daikon in tonalità bianche, verdi o viola.