Hva er et kodet egg?

Et kodet egg er noe likt et posjert egg. Forskjellen er at posjerte egg blir sprukket inn i en egg poacher og kokes lett i det kokende vannet. Et kodet egg kan kokes sakte i skallet, eller det kan sprukes og tilberedes i en glasert porselens gryte som er i en større gryte med kokende vann. Et kodet egg kokes sakte og beholder en myk eggeplomme, og en mør hvit. Selv om kodede egg ikke er like populære i USA som de var for 100 år siden, forblir de ganske populære i Storbritannia.

Det kodete egget har vært populært i mange år, sannsynligvis siden mannen fant ut at egg var spiselige. Kodede egg brukes i mange oppskrifter, noen søte, noen velsmakende. Kodet eggeplommer kan brukes til å lage en søt vaniljesaus, men de brukes også i en tradisjonell caesar salatdressingoppskrift.

år siden, med vakkert malte egg -kodlers, var et stolthetspunkt i familier i middel- og overklasse. Disse små pottene hadde blomster eller annen DEsigns malt på og laget en fin bordpresentasjon for selskapet. Dette var ekstremt viktig i den viktorianske tiden. Royal Worcester Company lager fremdeles eggodler som de gjorde på 1800 -tallet. Noen antikvitetsentusiaster samler også gamle egg -coddlers, og de kan bli funnet på nettet eller i antikvitetsbutikker.

En metode for å lage et kodet egg innebærer å sminke sidene og bunnen av en egg -koddler og forsiktig bryte et egg i det. Egget blir deretter krydret og toppen plasseres på eggodgeren, som deretter senkes ned i gryten med kokende vann i omtrent 5-6 minutter, avhengig av størrelsen på egget og ønsket doneness. Eggodusen løftes fra gryten og plasseres på en tallerken. Spisestedet skyver deretter egget fra gryten på tallerkenen og spiser det. Alle slags tillegg kan gjøres til et kodet egg, inkludert sitronsaft, baconbiter, skinkebiter, lakseflak og andre salte ting. Oppskrifter er tilgjengelige online.

Å skrubbe de rå eggeskallene før du bryter dem er en god måte å bidra til å forhindre Salmonella og å bruke ferske egg er også en god idé.