Vad är ett kodat ägg?

Ett kodligt ägg liknar ett pocherat ägg. Skillnaden är att pocherade ägg är knäckta i en äggpaket och kokas lätt i det kokande vattnet. Ett kodligt ägg kan kokas långsamt i skalet, eller det kan spruckas och kokas i en glaserad porslinkruka som ligger i en större kruka med kokande vatten. Ett kodat ägg tillagas långsamt och behåller en mjuk äggula och en mjukt vit. Även om kodade ägg inte är lika populära i USA som de var för 100 år sedan, förblir de ganska populära i Storbritannien.

Det kodade ägget har varit populärt i många år, förmodligen sedan människan räknade ut att ägg var ätliga. Kodade ägg används i många recept, några söta, andra smakfulla. Kodade äggulor kan användas för att göra en söt vaniljsås, men de används också i ett traditionellt Caesar -salladsrecept.

år sedan, att ha vackert målade äggkodare var en stolthet i familjer i medel- och överklass. Dessa små krukor hade blommor eller andra DEsigns målade på och gjorde en fin tabellpresentation för företaget. Detta var oerhört viktigt i den viktorianska eran. Royal Worcester Company gör fortfarande äggkodare som de gjorde på 1800 -talet. Vissa antikvitetsentusiaster samlar också gamla äggkodare, och de kan hittas online eller i antikaffärer.

En metod för att göra ett kodligt ägg innebär att smörja sidorna och botten av en äggkodare och försiktigt bryta ett ägg i det. Ägget är sedan kryddat och toppen placeras på äggkodaren, som sedan sänks i potten med kokande vatten i cirka 5-6 minuter, beroende på storleken på ägget och önskad doneness. Äggkodaren lyfts från potten och placeras på en tefat. Dineren skjuter sedan ägget från potten på tefaten och äter det. Alla slags tillägg kan göras till ett kodat ägg, inklusive citronsaft, baconbitar, skinka bitar, laxflingor och andra smakfulla föremål. Recept finns tillgängliga online.

Att skrubba de råa äggskalorna innan du bryter dem är ett bra sätt att förhindra Salmonella och att använda färska ägg är också en bra idé.