Was ist ein verwöhntes Ei?
Ein vergesetztes Ei ähnelt einem pochierten Ei etwas. Der Unterschied besteht darin, dass pochierte Eier in einen Eierwilderer geknackt und leicht im kochenden Wasser gekocht werden. Ein versegnete Ei kann langsam in seiner Schale gekocht werden oder es kann in einem glasierten Porzellan -Topf geknackt und in einem größeren Topf mit kochendem Wasser gekocht werden. Ein versegnete Ei wird langsam gekocht und behält ein weiches Eigelb und ein zartes Weiß. Obwohl die Eier in den Vereinigten Staaten nicht so beliebt sind wie vor 100 Jahren, sind sie in Großbritannien weiterhin ziemlich beliebt. In vielen Rezepten werden verworkte Eier verwendet, einige süße, einige herzhafte. Das Eigelb kann verwendet werden, um einen süßen Pudding zu machen, aber sie werden auch in einem traditionellen Rezept für Caesar -Salat -Dressing verwendet.
Vor Jahren war es ein Punkt des Stolzes in Familien- und Oberschicht Familien. Diese kleinen Töpfe hatten Blumen oder andere dEssigns malt malt und machte eine schöne Tischpräsentation für die Gesellschaft. Dies war in der viktorianischen Ära äußerst wichtig. Die Royal Worcester Company macht immer noch Ei -Coddler wie in den 19. Jahrhundert. Einige Antiquitäten -Enthusiasten sammeln auch alte Eier -Coddler und können online oder in Antiquitätengeschäften gefunden werden.
Eine Methode zur Herstellung eines versegten Eies besteht darin, die Seiten und den Boden eines Eierkorns zu schminken und ein Ei sanft hineinzubrechen. Das Ei wird dann gewürzt und das Oberteil auf das Ei-Kündigung gelegt, das dann je nach Größe des Eies und der gewünschten Eierness für etwa 5-6 Minuten in den Topf mit kochendem Wasser gesenkt wird. Der Eierkoddler wird aus dem Topf gehoben und auf eine Untertasse gelegt. Das Diner schiebt dann das Ei aus dem Topf auf die Untertasse und isst es. Alle Arten von Ergänzungen können zu einem versegten Ei hergestellt werden, einschließlich Zitronensaft, Speckstücken, Schinkenbrocken, Lachsflocken und anderen herzhaften Gegenständen. Rezepte sind online verfügbar.
Die rohen Eierschalen vor dem Brechen schrubben, ist eine gute Möglichkeit, um Salmonellen vorzubeugen und frische Eier zu verwenden.