卵とは何ですか？

coddled卵はポーチド卵に多少似ています。違いは、ポーチド卵を卵の密猟者に割れ、沸騰したお湯で軽く調理することです。ぐらつきの卵は、その貝殻でゆっくりと調理することができます。または、沸騰した水の大きな鍋にあるガラス張りの磁器の鍋で割れて調理することができます。なめた卵はゆっくりと調理され、柔らかい卵黄と柔らかい白を保持します。コドドルされた卵は100年前ほど米国では人気がありませんが、イギリスではかなり人気があります。なめた卵は、多くのレシピで使用されます。甘い卵黄は、甘いカスタードを作るために使用される場合がありますが、伝統的なシーザーサラダドレッシングレシピでも使用されます。

数年前、美しく塗装された卵Coddlersを持つことは、中流階級と上流階級の家族の誇りのポイントでした。これらの小さな鍋には花や他のdがありましたEsignsは塗装され、会社のために素敵なテーブルプレゼンテーションを行いました。これはビクトリア朝時代に非常に重要でした。ロイヤルウースターの会社は、1800年代に行ったように、まだ卵Coddlerを製造しています。一部の骨for骨愛好家は、古い卵のコドラーも収集し、オンラインまたはアンティークの店で見つけることができます。

卵を作るための1つの方法は、卵のコドラーの側面と底にバターを付け、卵をそっと壊すことを含みます。その後、卵を味付けし、卵のコドラーに上部を置き、卵のサイズと希望のdon性に応じて、約5〜6分間沸騰したお湯の鍋に下げます。卵のコドラーは鍋から持ち上げられ、ソーサーの上に置かれます。その後、ダイナーは鍋から卵をソーサーにスライドさせ、それを食べます。レモンジュース、ベーコンビット、ハムチャンク、サーモンフレーク、その他のおいしいアイテムなど、あらゆる種類の追加の卵に加えられる可能性があります。。レシピはオンラインで入手できます。

生の卵の殻を壊す前にスクラブすることは、サルモネラを防ぐのに役立つ良い方法であり、新鮮な卵を使用することも良い考えです。