Hva er et flassende kringle?

Flaky kringle er noe som lignende butterdeig, og bruker en kombinasjon av deig og fett for å skape et flaky, lett kringle. Tradisjonelt butterdeig kan være ganske vanskelig å lage ordentlig, ettersom det resulterende kringle består av vekslende lag med fett, for eksempel smør og deig, som puster når det bakes. Flaky pastry, derimot, består av deig der fettet tilsettes når deigen er laget, lik en kjeks eller kakedeig, og skaper et kringle som er flaky og lett, men uten de forskjellige lagene som er funnet i Puff Pastry. også kalt Quick Pastry eller Blitz Pastry, som både puff -pastry, som både puff -pastry, som både puff -pastry, er det som blir kalt hurtig puff -puff -pastry. butterdeig, denne typen kringle ligner på butterdeig på visse måter. Begge består i hovedsak av ganske enkel deig, vanligvis bare mel og vann med litt sukker eller salt blandet med fett. Den typen fett som brukes til å lage flaky konditori kan variere, vanligvis basert på hvilken type fett som hovedsakelig brukesd i en gitt kultur, selv om smult, smør og forkortelse alle er ganske vanlige.

Selv om begge konditorityper består av deig og fett, skiller måten hver av disse er innlemmet. Puff konditor består typisk av et ark med kringle deig som rulles ut, som ett eller flere ark kaldt fett, for eksempel smør, er lagt ut. Dette brettes deretter over på seg selv og rullet flatt igjen. Prosessen med å brette og rulle gjentas til butterdeigen består av mange vekslende lag med deig og fett, noe som skaper fluffiness og puffiness assosiert med slikt kringle.

Flaky kringle består imidlertid typisk av enkel konditor, som biter eller terninger med kaldt fett, for eksempel smør eller forkortelse, tilsettes. Disse brikkene er jobbet i, enten for hånd eller med en gaffel eller konditor, for å lage fettlommer i den større deigen. Når slikt kringle er BAKed, disse lommene skaper en flassende tekstur. Siden flakete kringle ikke har lagene med deig og fett som finnes i butterdeig, produserer det imidlertid ikke puffinessen som stammer fra disse lagene.