Co to jest łuszczące się ciasto?

Flaky Ciasto jest nieco podobne do ciasta zabrania, wykorzystując kombinację ciasta i tłuszczu, aby stworzyć łuszczące się, lekkie ciasto. Tradycyjne ciasto puchowe może być dość trudne do prawidłowego wykonania, ponieważ powstałe ciasto składa się z naprzemiennych warstw tłuszczu, takich jak masło i ciasto, które zaciąga się po upieczeniu. Z drugiej strony łuszczące się ciasto składa się z ciasta, w którym tłuszcz jest dodawany w miarę wytwarzania ciasta, podobnego do ciasta lub ciasta, tworząc ciasto, które jest łuszczące się i lekkie, ale bez wyraźnych warstw znajdujących się w ciastach puffy.

nazywane również szybkim ciastem zaczepowym lub blichtowym ciasta, które są odsyłaczeni, jaką jest faster i łatwiejsza paskak niż puff paster, a także paznokiet, aft paster, this flak, pazem, aft paster, aft paster, aft paster, this flak, pazem. ciasta jest pod pewnymi względami podobny do ciasta zabrania. Oba zasadniczo składają się z dość prostego ciasta, zwykle tylko mąka i wodę z cukrem lub solą zmieszaną z tłuszczem. Rodzaj tłuszczu używanego do wytwarzania łuszczenia się może się różnić, zwykle w oparciu o jakikolwiek rodzaj tłuszczu, głównie używanyD w danej kulturze, choć smalec, masło i skracanie są dość powszechne.

Chociaż oba typy ciasta składają się z ciasta i tłuszczu, sposób, w jaki każdy z nich jest włączony, oddziela je. Ciasto zaciągnięte zwykle składa się z wdrożonego arkusza ciasta ciasta, nad którym układa się jeden lub więcej arkuszy zimnego tłuszczu, takich jak masło. Następnie jest to złożone na siebie i znów zwinięte płasko. Proces składania i toczenia powtarza się, aż ciasto zaciągnięte składa się z wielu naprzemiennych warstw ciasta i tłuszczu, co powoduje puszystość i obrzęk związane z takim ciastem.

Flaky Ciasto zazwyczaj składa się jednak z prostego ciasta ciasta, do którego dodaje się kawałki lub kostki zimnego tłuszczu, takie jak masło lub skracanie. Te elementy są przepracowane, ręcznie, albo z widelcem lub noża do ciasta, tworząc kieszenie tłuszczu w większym ciastu. Kiedy takie ciasto jest BAKed, te kieszenie tworzą łuszczącą się teksturę. Ponieważ Flaky Ciasto nie ma warstw ciasta i tłuszczu znalezionych w ciastach puchowych, nie wytwarza obrzęku, która wynika z tych warstw.