Hva er en matsprøyte?

En matsprøyte fungerer på omtrent samme måte som en leges sprøyte gjør, bortsett fra at den brukes til å injisere smak i stedet for medisin. Å bruke en matsprøyte er en praktisk måte å sikre at salt og krydder kommer hele veien gjennom kjøttet som blir kokt. Det kan også brukes til å injisere forskjellige ingredienser i andre typer matvarer.

En av de vanligste bruken av en matsprøyte er å sette marinade dypt i kjøtt. Denne teknikken kan brukes på fjærkre, steker, biff eller noe annet kutt der det er ønskelig å ha smak som går helt ned i maten. Ikke bare sørger dette for at selv innsiden av den ferdige maten har sin andel av krydderne, hjelper den også med å holde kjøttet mørt og saftig. Det er mange marinadeoppskrifter så vel som kommersielle produkter som er egnet til å bruke med en matsprøyte. Hvis de kan trekkes inn gjennom nålen, vil væskene injisere uten problemer.

Ofte kommer en matsprøyte med multiPLE -typer nåler som kan byttes ut for å passe til væsken som blir injisert. En lang, slank nål er egnet til å injisere marinader uten noen faste komponenter dypt i kjøtt. En større nål med en relativt stor åpning på enden er nyttig når væsken som skal injiseres også inneholder bittesmå biter av krydder eller andre ingredienser som kan tette et mindre hull.

I tillegg til å plassere forskjellige typer marinader og krydder dypt i kjøtt, kan en matsprøyte brukes til å legge til spesiell smakstilsetning til andre matvarer, for eksempel frukt eller desserter. Det tillater tilsetning av brennevin eller andre væsker til frukt, og er spesielt bra for sitrusfrukter og meloner. Slike smakstilsetninger kan også tilsettes kaker og andre bakevarer, og en grov spiss kan brukes til å injisere gelé i midten av smultringer og lignende gjenstander.

Selv om en matsprøyte er mest brukt til å injisere flytende smak iTil mat er det også de som er designet for å injisere solide gjenstander dypt i matvarer. Disse har store sylindere for å få plass til hvitløk, tomater, frukt og urter. Spissen er relativt lang, men har en stor åpning for å la faste stoffer passere gjennom den. Det krever litt krefter å flytte matvarer fra sprøyten til tett mat som kjøtt, men når den er oppnådd, gir den en ny dimensjon til kokte måltider.