Vad är en matspruta?
En matspruta fungerar på ungefär samma sätt som en läkares spruta gör, förutom att den är van vid att injicera smak istället för medicin. Att använda en matspruta är ett bekvämt sätt att se till att salt och kryddor får hela vägen genom köttet som kokas. Det kan också användas för att injicera olika ingredienser i andra typer av livsmedel.
En av de vanligaste användningarna av en matspruta är att sätta marinad djupt i kött. Denna teknik kan användas på fjäderfä, stek, biffar eller något annat snitt där det är önskvärt att ha smak som går ner i maten. Detta ser inte bara till att även insidan av den färdiga maten har sin del av kryddorna, det hjälper också vanligtvis att hålla köttet mjukt och saftigt. Det finns många marinadrecept samt kommersiella produkter som är lämpliga för att använda med en matspruta. Om de kan dras in genom nålen kommer vätskorna att injicera utan problem.
ofta har en matspruta med multimånga typer av nålar som kan utbytas för att passa vätskan som injiceras. En lång, smal nål är lämpad för att injicera marinader utan några fasta komponenter djupt in i kött. En större nål med en relativt stor öppning i slutet är användbar när vätskan som ska injiceras också innehåller små bitar av kryddor eller andra ingredienser som kan täppa till ett mindre hål.
Förutom att placera olika typer av marinader och kryddor djupt i kött, kan en matspruta användas för att lägga till speciell smak till andra livsmedel, såsom frukt eller desserter. Det tillåter tillsats av sprit eller andra vätskor till frukt och är särskilt bra för citrusfrukter och meloner. Sådana smakämnen kan också läggas till kakor och andra bakverk, och en grov spets kan användas för att injicera gelé i mitten av munkar och liknande föremål.
Även om en matspruta oftast används för att injicera flytande smakFör livsmedel finns det också de som är utformade för att injicera fasta föremål djupt i livsmedel. Dessa har stora cylindrar för att rymma vitlök, tomater, frukt och örter. Spetsen är relativt lång men har en stor öppning för att tillåta fasta ämnen att passera genom den. Det kräver lite ansträngning för att flytta mat från sprutan till täta livsmedel som kött, men när den väl har uppnåtts lägger den till en ny dimension till kokta måltider.