Hva er et mattermometer?

Et mattermometer er en enhet som brukes til å teste temperaturen på kjøtt, fjærkre, retter som inneholder egg, gryteretter og supper. Det brukes til å bedømme om en type mat har nådd en temperatur som er høy nok til å drepe bakterier, det kan være å ha. Hvis mat ikke tilberedes til høye nok temperaturer, kan det hende at det ikke er trygt for konsum. Forbruk av det, i et slikt tilfelle, kan forårsake matforgiftning.

Ofte bestemmer folk seg for å slutte å tilberede en matvare fordi de bedømmer at det skal gjøres. De kan tro at mat blir gjort på grunn av hvordan det ser ut, og baserer meningene sine om den ser brun eller sprø ut på utsiden. De kan også bedømme den basert på dens tekstur og om den ser ut til å være saftig eller tørr. Noen kan bestemme at kjøtt har tilberedt lenge nok fordi saftene er klart. Dessverre er disse faktorene ikke generelt effektive nok til å avgjøre om maten er trygg for konsum.

Siden en mat som ser ut til å være gjort, kan fortsatt gjøre en person veldig syk, publiserer mange matsikkerhetsorganisasjoner informasjon om temperaturen mat må nå for å sikre at bakterier blir ødelagt. For eksempel er den anbefalte temperaturen for kokt fjærkre 165 grader Fahrenheit (73,88 grader Celsius) mens en oksestek som ikke er kuttet, skåret eller på annen måte endret, bør nå 145 grader Fahrenheit (62,77 grader) før den forbrukes. Vanlige husholdningstermometre er ikke bra for å teste mattemperaturer. I stedet kan en forbruker kjøpe et spesielt mattermometer designet for dette formålet og i stand til å motstå de høye temperaturene som er vanlige i matlagingen.

Det er mange typer mattermometre en person kan kjøpe. En type mattermometer ser ut som en grillgaffel og er designet for å settes inn i matens tykkeste del. Et gaffelstil -termometer er ment å gi en hurtig temperaturlesing, slik at det kan fjernes med en gang.Den er ikke designet for å la brukeren la den ligge i matvaren under kokeprosessen.

Det er også digitale eller dial-type mattermometre som er ment å leses nesten umiddelbart. Mange av dem kan gi en temperaturlesing innen 10 sekunder etter innsetting i den aktuelle maten. For å få en pålitelig lesning, er det viktig å plassere denne typen mattermometer i den tykkeste delen av maten. Et øyeblikkelig lest termometer er heller ikke ment å bo i mat mens det lager mat.

En forbruker kan også kjøpe et ovnsikker mattermometer som kan være igjen i maten når det koker. Disse termometrene kan kreve litt lenger for å gi en lesning enn øyeblikkelig lesemodeller. Vanligvis gir ovnssikre modeller en temperatur som er lest i løpet av et minutt eller to. Som andre termometre, må de settes inn i den tykkeste delen av maten.