Vad är en mattermometer?
En matttermometer är en enhet som används för att testa temperaturen på kött, fjäderfä, rätter som innehåller ägg, grytor och soppor. Det används för att bedöma om en typ av mat har nått en temperatur som är tillräckligt hög för att döda bakterier, det kan vara. Om mat inte tillagas till tillräckligt höga temperaturer kan det inte vara säkert för konsumtion. Att konsumera det, i ett sådant fall, kan orsaka matförgiftning.
Ofta beslutar människor att sluta laga en matartikel eftersom de bedömer att det ska göras. De kan tro att mat görs på grund av hur det ser ut och baserar sina åsikter om det ser brunt eller krispigt på utsidan eller inte. De kan också bedöma det utifrån dess struktur och om det verkar vara saftigt eller torrt. Vissa kan bestämma att kött har kokt tillräckligt länge eftersom dess juicer går klart. Tyvärr är dessa faktorer i allmänhet inte tillräckligt effektiva för att avgöra om mat är säker för konsumtion.
Eftersom en mat som verkar gjort kan fortfarande göra en person mycket sjuk, publicerar många livsmedelssäkerhetsorganisationer information om temperaturmaten måste nå för att säkerställa att bakterier förstörs. Till exempel är den rekommenderade temperaturen för kokt fjäderfä 165 grader Fahrenheit (73,88 grader Celsius) medan en nötköttstek som inte har skurits, skivas eller på annat sätt ändras bör nå 145 grader Fahrenheit (62,77 grader Celsius) innan den konsumeras. Vanliga hushållstermometrar är inte bra för att testa mattemperaturer. Istället kan en konsument köpa en speciell mattermometer utformad för detta ändamål och kan motstå de höga temperaturerna som är vanliga i matlagningen.
Det finns många typer av matttermometrar som en person kan köpa. En typ av mattermometer ser ut som en grillgaffel och är utformad för att sättas in i matens tjockaste avsnitt. En gaffel -stil termometer är avsedd att ge en snabb temperaturavläsning, så att den kan tas bort direkt.Det är inte utformat för att låta användaren lämna den i matobjektet under tillagningsprocessen.
Det finns också matttermometrar för digital eller urvalstyp som är avsedda att läsas nästan omedelbart. Många av dem kan ge en temperaturavläsning inom 10 sekunder efter införandet i maten i fråga. För att få en pålitlig läsning är det viktigt att placera denna typ av mattermometer i den tjockaste delen av maten. En omedelbar lästa termometer är inte heller avsedd att stanna i maten medan den lagar mat.
En konsument kan också köpa en ugnsäker mattermometer som kan lämnas i maten när den lagar mat. Dessa termometrar kan kräva lite längre för att ge en läsning än direktläsningsmodeller. Vanligtvis ger ugnsäkra modeller en temperatur som läses inom en minut eller två. Liksom andra termometrar måste de sättas in i den tjockaste delen av maten.