Hvad er et madtermometer?
Et madtermometer er en enhed, der bruges til at teste temperaturen på kød, fjerkræ, retter, der indeholder æg, gryderetter og supper. Det bruges til at bedømme, om en type mad har nået en temperatur, der er høj nok til at dræbe bakterier, kan den have. Hvis mad ikke koges til høje nok temperaturer, er det måske ikke sikkert til forbrug. Forbruget af det i et sådant tilfælde kan forårsage madforgiftning.
Ofte beslutter folk at stoppe med at tilberede en madvarer, fordi de bedømmer det, der skal gøres. De kan tro, at mad er færdig på grund af, hvordan det ser ud, og baserer deres meninger om, hvorvidt den ser brun eller sprød ud på ydersiden eller ej. De kan også bedømme det baseret på dets struktur, og om det ser ud til at være saftigt eller tørt. Nogle kan beslutte, at kød har kogt længe nok, fordi dets juice løber klart. Desværre er disse faktorer generelt ikke effektive nok til at afgøre, om mad er sikker til forbrug.
Da en mad, der ser ud til at være gjort, stadig kan gøre en person meget syg, offentliggør mange fødevaresikkerhedsorganisationer oplysninger om temperaturen, som fødevarer skal nå for at sikre, at bakterier ødelægges. For eksempel er den anbefalede temperatur til kogt fjerkræ 165 grader Fahrenheit (73,88 grader Celsius), mens en oksesteg, der ikke er skåret, skåret eller på anden måde ændret, skal nå 145 grader Fahrenheit (62,77 grader celsius), før den forbruges. Almindelige husholdningstermometre er ikke gode til at teste madtemperaturer. I stedet kan en forbruger købe et specielt madtermometer designet til dette formål og i stand til at modstå de høje temperaturer, der er almindelige i madlavning.
Der er mange typer madtermometre, som en person kan købe. En type madtermometer ligner en grillgaffel og er designet til at blive indsat i madens tykeste afsnit. Et gaffel -stil termometer er beregnet til at tilvejebringe en hurtig temperaturlæsning, så det kan fjernes med det samme.Det er ikke designet til at give brugeren mulighed for at forlade den i fødevareposten under madlavningsprocessen.
Der er også digitale eller dial-type madtermometre, der er beregnet til at blive læst næsten øjeblikkeligt. Mange af dem kan give en temperaturaflæsning inden for 10 sekunder efter indsættelse i den pågældende mad. For at få en pålidelig læsning er det vigtigt at placere denne type madtermometer i den tykeste del af maden. Et øjeblikkeligt læst termometer er heller ikke beregnet til at forblive i mad, mens det er madlavning.
En forbruger kan også købe et ovnsikkert madtermometer, der kan efterlades i maden, når den koges. Disse termometre kræver muligvis lidt længere tid for at give en læsning end instantlæsningsmodeller. Normalt giver ovnsikker modeller en temperatur, der er læst inden for et minut eller to. Som andre termometre skal de indsættes i den tykeste del af maden.