Hva er en høykasse?

En høykasse, også kjent som en ildløs komfyr, er en type ovn eller enhet som feller varmen fra en varm panne og maten den inneholder, slik at maten kan fullføre matlagingen uten å kreve en ekstra varmekilde. Den enkleste formen for en høyboks er en boks med lokk som er foret med en slags løs isolasjon. Potten med mat som blir tilberedt blir koket opp og deretter plasseres i boksen, hvoretter den er forseglet med lokk og blir stående å koke. Generelt krever en høykasse flere timer for å fullføre matlaging av mat, selv om en ordentlig forseglet komfyr også kan holde maten veldig varm i lang tid, noen ganger over natten. Boksen kan brukes på et kjøkken for å redusere mengden gass eller strøm som konsumeres, eller den kan brukes i en bærbar form mens du camping, når lange koketider over en brann ikke er mulig.

Konstruksjonen av en høykasse er designet for å holde varme inne i boksen og i nærheten av maten. Dette betyr at boksen må lages med forseglede kanter og hjørner, og et lokk som ATTvondt godt til toppen. Inne i boksen må veggene isoleres på en måte som ligner på noen hjem. Isolasjonen som brukes mot veggene må være laget av et materiale som er varmebestandig, ikke-giftig og pakket løs nok til å kunne holde de varme lommene på luft inni mens du holder kald luft ute.

Materialet som opprinnelig ble brukt til isolasjon var høy, og ga boksen navnet. Andre typer isolasjon som kan brukes inkluderer strimlet papir, visse typer skum, tørre blader, tykk klut eller ris. Noen høykasser omslutter isolasjonen i et lag med folie slik at varmen reflekterer tilbake i boksen, mens andre omslutter den for å forhindre at materialet frigjør skadelige kjemikalier.

For å bruke en høyboks, må mat først tilberedes over en konvensjonell komfyrtopp eller annen varmekilde. Før du plasserer maten i den ildløse komfyren, må den kokes for en tid, slik at maten og gryten absorberer a Suffeenisikk mengde varme. Boksen fungerer best med mat som er i en tung gryte og i en eller annen type væske, for eksempel buljong eller vann. Både vekten på gryten og tettheten av væsken vil bidra til å holde mer varme i lengre tid.

Det kan ta flere timer for et måltid å fullføre matlagingen i en høykasse, selv om maten bare skulle lage mat på noen få minutter over direkte varme. Fordelene med en høykasse er at mat ikke vil brenne og væsker ikke vil fordampe så aggressivt som de ville over en normal brann. Det skal imidlertid bemerkes at temperaturen inne i en høyboks synker sakte over tid, så det er en sjanse for at skadelige bakterier kan slå rot i maten hvis den ikke spises på en riktig måte.